平菇富含蛋白質、化學纖維、糖分和多種多樣碳水化合物，曬原素和含糖量化學物質。常常服用平菇能夠增強記憶力，提升人體免疫力。平菇也有活血化瘀舒筋、延緩衰老、抗腫瘤、協助減肥瘦身的作用。多吃蘑菇可以說益處多多，不但能夠健脾養胃生津止渴，還可以利肝明目，秋季也是需要多吃蘑菇，能夠清腸胃，增強免疫力。金針蘑，香菇，平菇這些全是大家飯桌上最常見的蘑菇品種，接下來說起的是平菇，好多人不太喜歡平菇感覺它腥味大
實際上只需烹飪恰當，用對了調味品，它也可以是壹道實至名歸的小菜呢。，在鍋中放更多的是油，燒到60%的發熱量，隨後先後在鍋中炸蘑菇，維持文火慢炸，大部分要花3-5min才可以把菌類裏的水煎出去，在外面焦碳裏變為焦黃色，變松，妳也可以。在文火上煎3min，遇熱後，油燒到八成熟，把它放上去。30秒後，它將是脆的。在炒蘑菇盤裏泄油，上灑準備好的鹽和胡椒粉，依據口感添加辣椒面服用。就是這樣，每個人喜歡的美味食物早已做好準備。
盡管辣椒和鹽蘑菇是油炸菜，但不油膩，菌類並不是尤其去油，不推薦上漿太厚，假如表層太厚的情況下，蘑菇水不容易外滲，置放壹段時間後會變松危害味兒。當制做鹽和胡椒粉時，假如妳不喜歡胡椒粉的味兒，妳可以用麻椒替代它。先用食油炒壹下，能讓平菇更美味，主要是因為在用食油爆鍋的情況下，可以把平菇的生苦澀味除去，可以把鹽酸的內部構造毀壞，妳能試壹下，炒後和沒炒過的在口味上就會出現顯著的差別。平菇的食用方法實際上並不是很多，最開始常常吃的是平菇烹飪肉片或是平菇炒蛋
可是吃來吃去覺得平菇的口味都不是被激發到最好是，直至吃過幹炸平菇，才覺得這道菜是把平菇的肉質地化學纖維充分發揮的最好的方法。有壹種幹炸小黃魚的覺得，只不過素的。熬湯，壹般和豬瘦肉、番茄煮壹鍋湯。豬瘦肉切成片用生抽醬油和鹽腌壹下，再換木薯澱粉抓勻。番茄壹個切薄片，煮西紅柿和平菇，起鍋前1min放小肉。夏季基本上每天都會做平菇骨頭湯。炒瘦肉，豬瘦肉切割成絲用生抽醬油和鹽腌壹下，再換木薯澱粉抓勻。平菇用手撒壹片後清洗。豬瘦肉和平菇先獨立炒在混和炒勻盛出