1，砂鍋還是瓦罐
優點:砂鍋或瓦罐通氣性、密封性、保溫性、粘合性好，耐高溫，傳熱均勻持久，散熱慢，內循環好，燉出來的湯非常醇厚原汁原味，不會失去原有的營養。
缺點:導熱性差，容易開裂。買砂鍋要特別註意。劣質砂鍋的琺瑯含有少量的鉛，會對健康有害。
2.陶瓷壺
優點:比砂鍋好看，輕巧耐用。
缺點:不如砂鍋燉。
3.高壓鍋
優點:高壓鍋溫度高，密封性好，煲湯速度快，不破壞營養。
註意:但高壓鍋內放入的食物不能超過鍋內最高水位線，以免內部壓力不足，食物無法快速煮熟。
4、不銹鋼湯鍋
優點:容量大，耐用，耐煮，加熱均勻，導熱快。
缺點:不銹鋼湯鍋煮的湯比較清淡，不像砂鍋煮的湯有壹種原汁原味的感覺。
湯鍋的註意事項
1.喝湯最好用瓦罐或細砂鍋，其次是內壁為白色的陶瓷鍋、不銹鋼鍋或電壓力鍋。
2、不要用劣質砂鍋，因為裏面的搪瓷含鉛，在烹飪酸性食物時容易溶解，對人的身體有害。
3.不要用鋁、鐵、錫做的容器煲湯。
4.第壹次買的砂鍋或砂鍋洗凈，加入少量的米和水做成米湯，然後把米湯放在鍋裏過夜，這樣可以防止開裂。
5、在煲湯的過程中，不要用勺子去強行觸碰內壁或者鍋底，這樣很容易造成砂鍋爆裂。
6.不要讓瓦罐或砂鍋在很燙的時候直接沖進冷水裏。使用後，壹定要等它自然冷卻後再清洗。最好用鍋墊放在底部。
長期喝湯對人體健康有好處。
1，長期喝湯的習慣可以大大提高人的體質，特別是對於壹些體質較弱的人，長期喝湯可以達到明顯的體質提高效果。
2、長期喝湯還能使人的某些器官得到更好的保健。對於現代人來說，因為壹些生活習慣，壹些內臟確實容易受到壹些傷害，喝湯可以達到更好的保健作用。