香菇木耳黃花菜蒸雞翅，蒸出來的雞翅很嫩，因為加入了香菇木耳黃花菜，吸收了雞翅的脂肪，使得雞翅清淡不油膩。三道配菜在湯的浸泡下更加美味！真的是壹道健康美味的菜！
材料？
七個雞翅。
6個幹蘑菇
黃花菜1小吧
木耳1小手柄
大蒜10g
姜粉10g
洋蔥粉10g
1湯匙蠔油
2湯匙醬油
黑胡椒1/4茶匙
自制辣椒水1湯匙
清水10ml
香菇木耳黃花菜怎麽蒸雞翅？
A.雞翅的處理和腌制
雞翅洗凈，用清水浸泡約10分鐘。
取出雞翅，用刀切成兩半。
將1湯匙蠔油、2湯匙生抽、1/4茶匙黑胡椒、1湯匙自制花椒水和10毫升清水混合成鹵汁。
雞翅剁碎放在大碗裏，蓋好蒜末，姜末，蔥末。
將第三步準備好的鹵汁倒入碗中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。
B.配菜的制作工藝
香菇洗凈，提前用冷水泡軟。
用刀把泡好的蘑菇切成粗條。
黃花菜洗凈，提前用冷水泡軟。
用刀把泡好的黃花菜兩端的硬結剪掉。
木耳洗凈，提前用冷水浸泡至發漲。
用手將泡好的木耳撕成大小均勻的小花。
C.蒸雞翅
取壹個深壹點的盤子，把B部分準備好的配菜鋪在盤子底部。
將A部分腌制好的雞翅放在配菜上，將鹵汁壹起倒入盤中，蓋上保鮮膜。
蒸鍋裏放水，放在火上。
將裝雞翅的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸25-30分鐘。
雞翅蒸熟，撒上蔥花。
技巧
1.雞翅洗凈後用清水浸泡，去除雞翅表面的油膩。？
2.雞翅從中間切開，腌制時更容易入味。？
鹵汁裏有蠔油和醬油，不加鹽就鹹了。？
4.用辣椒水腌制雞翅，不僅可以去除雞翅的腥味，還可以進壹步去除雞翅表面的油膩。
雞翅腌制的時間越長越好吃，但是不要腌制太久。時間長了，雞翅本身的鮮味也會褪色。30分鐘到1小時為宜。？
6.配菜在處理前要提前洗凈浸泡。？
7.蒸雞翅的時候在盤子上蓋壹層保鮮膜，可以防止蒸的時候水汽落入盤子裏，沖淡雞翅的鮮味。