輔料:醬油半碗，陳醋壹碗半，香葉3片，草果2個，八角2個，胡椒粉少量，桂皮少量，
茴香少量，糖50克，鹽5克，冰水適量。
步驟:
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1，雞爪洗幹凈，切雞指甲。
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2.將香葉、草果、八角、茴香、桂皮和胡椒放入鍋中煮沸。水開後放雞爪，煮15分鐘。
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3.雞爪煮好後沒有圖，就是把煮好的雞爪清洗幹凈，流水，泡壹個小時把油洗幹凈。泡好後，切雞爪，瀝幹水分，老陳醋、醬油、鹽、糖壹起煮，冷凍。
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4.將雞爪放入冰冷的老陳醋中，加入冷開水或冰水，放入冰箱保鮮壹夜。
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5.第二天，它是完全美味的。
醋雞爪。成分:
20個雞爪和半瓶陳醋。
半碗水和半碗醬油
三條姜和胡椒。
步驟:
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1，雞爪先飛(先用熱水煮，忘記拍照)；2.將雞爪放入冷水中，然後撈起待用；3.準備醬料:我這裏大概有20個雞爪。用完後，半瓶陳醋，半碗醬油，半碗水，幾塊糖，全部放入鍋中燒開。
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2.在煮醋汁的同時，我們可以把姜切片，和辣椒壹起切丁，然後放在鍋裏壹起煮。
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3.以後看到無物煮的醋汁裏的糖片，可以試試味道。如果妳覺得不夠酸不夠醋，不夠鹹不夠醬油。如果妳覺得不夠甜，不夠糖，妳就按照自己喜歡的口味自己調味。就說到這裏吧。如果不喜歡辣椒，可以少放。妳調好自己的口味後，把準備好的雞爪放入鍋中，開最強火，煮到沸騰5分鐘。
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4.大火煮開5分鐘後，蓋上鍋蓋關小火，再燜10分鐘。
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5、出鍋(剛發現家裏有砂鍋，所以煮完就把鍋挪了。在這裏，大家來個砂鍋比較好。沒有也沒關系，可以用不銹鋼的，但是煮好後要倒掉，不要放在不銹鋼裏，不需要用砂鍋)