1南瓜(約400-500g)、鹹鴨蛋黃、4根蔥、少許油、2茶匙(10ml)、黃酒、1茶匙(15ml)、鹽、1/2茶匙(3g)和雞精、1/2茶匙。
練習:
1.先剝南瓜。然後把南瓜切開，去籽，切成同樣大小的條狀。
2.鹹鴨蛋去殼，取出蛋黃，用刀將蛋黃壓碎(半斤南瓜大約需要3-4個大鴨蛋)。最好去超市買正規生產商生產的鴨蛋，鹹蛋黃多，油多。
3.將煮好的南瓜煮不要太久，然後撈出備用。
4.鍋裏放油，把碾碎的鴨蛋黃放鍋裏炸。小心不要讓火太旺！翻炒至出現氣泡，加入少許水，使蛋黃變幹，稀釋，千萬不要多放。蛋黃是鹹的，加壹點鹽和雞精。
5.將預煮好的南瓜倒入鍋中，翻炒均勻，直至蛋黃全部被南瓜覆蓋。
6.關火，裝盤。
蒸雞蛋
皮蛋3個，熟鹹鴨蛋3個，雞蛋3個，料酒，香油，鹽。
做法:皮蛋、鹹鴨蛋去殼，切成2厘米左右的方塊；
雞蛋打勻，加入料酒、香油、鹽、雞蛋丁拌勻；
取壹個深碗，內壁塗上植物油，倒入攪拌均勻的雞蛋丁液，蓋上蓋子，大火加熱15分鐘，冷卻後倒扣取出，切成丁，放在盤子裏。
黃瓜鹹鴨蛋
配料:黃瓜，鹹鴨蛋，蒜，姜，然後米醋。
練習:
黃瓜切丁。
焯壹下去味，用開水燙壹下就行了，然後撈起瀝幹備用。
鹹鴨蛋煮熟，蛋黃壓成泥。
蛋白質也被壓成泥。
將蒜和姜磨成泥，放入油中炒香，然後先炒蛋黃，再炒蛋清，全部炒香。
加入米醋和雞精，攪拌均勻。
然後倒在黃瓜丁上，拌勻。
戀愛小貼士:有兩件事。壹是將黃瓜焯壹下是有益的。如果妳過度漂白，它會變軟。其實壹般來說不需要把黃瓜焯水，但是會比較衛生，因為刀不壹定能保證生熟分開用吧？第二，鹹鴨蛋的鹹度不同。最後攪拌後可以品嘗，決定是否加鹽。
鹹鴨蛋拌豆腐
【原料】熟鹹鴨蛋1內脂豆腐1盒。
鹹鴨蛋切片成丁丁丁丁丁丁丁丁丁鹹鴨蛋丁，用適量鹽、雞精、香油與豆腐拌勻。
馬蹄蛋黃蒸肉餅
【配料】鹹鴨蛋，肉餡2個，馬蹄鐵300克，150克。
做法:1，將鹹鴨蛋的蛋黃分離，蛋黃留兩個備用；
2、將蛋清慢慢加入絞碎的肉中，用筷子朝壹個方向攪拌(如果肉太稠，加入少量水)；
3.將馬蹄鐵切塊絞碎，拌勻加少許鹽(蛋白本身不能鹹)，鋪在微波爐盤中，蓋上蓋子高溫翻4分鐘，再將蛋黃放在肉餅表面繼續翻2分鐘。
小貼士:因為蛋白質本身是鹹的，所以加鹽的時候要減少量。可以拿個小微波爐煮壹下嘗嘗。
因為是用微波爐煮的，蛋黃要切成兩半，加熱時間不能長，否則蛋黃會爆。如果是用烤箱蒸，蛋黃可以和絞肉壹起蒸，不用後燒。