大豆(學名:Glycine max)在中國古代被稱為糯米，是壹種豆科植物，其種子富含蛋白質。大豆呈橢圓形、球形，有黃色、淺綠、黑色，故又稱黃豆、綠豆、黑豆。大豆最常用於制作各種豆制品，榨豆油，提煉醬油，提煉蛋白質。豆渣或大豆磨成粗粉也常用於牲畜飼料。在中國、日本和朝鮮，吃不同硬度的豆腐已經有幾千年的歷史了。大豆加工後也可以變成醬油或者腐乳。現代歐美也開始吃豆腐，但壹般是用來代替乳制品。
蠶豆
英文名:Horsebean，Broadbean，Bavabean
學名:蠶豆
領域:植物領域
門:被子植物門
類別:雙子葉植物
目:豆科
科:豆科
屬:野豌豆
壹年或兩年生草本植物。又名胡豆、佛豆、胡豆、川豆、日本豆、羅漢豆。是糧、菜、飼料、綠肥兩用作物。壹般認為蠶豆起源於西南亞和北非。中國的蠶豆，據說是西漢張騫從西域引進的。從熱帶到北緯63度都有種植。四川是中國最大的省份，其次是雲南、湖南、湖北、江蘇、浙江、青海等省份。蠶豆的株高為30 ~ 180 cm。莖直立，四棱中空，四角維管束較大。羽狀復葉。總狀花序，蝴蝶。豆莢，種子平，稍長圓形或近球形。蠶豆是壹種長日照作物。喜歡溫暖濕潤的氣候和pH 6.2 ~ 8的粘壤土。需水量大，但土壤過濕，容易立枯生銹。蠶豆可以單種、間種或套種，避免連作。可以點播，可以播，可以播。主要是有機肥，磷鉀肥。根瘤菌可以用它來固氮。主要病害有銹病、紅斑病和立枯病。主要害蟲是蠶豆。蠶豆種子的蛋白質含量約為25% ~ 28%，含有8種人體必需的氨基酸。碳水化合物含量為47% ~ 60%。可食用，也可制成醬、醬油、粉條、粉絲、蔬菜。也可作為飼料、綠肥、蜜源植物。
1，壹年或二年生草本植物，莖方形，中空，花白色，有紫色斑點，有豆莢。以種子為食。
2.這種植物的豆莢或種子。原產於亞洲西南部和非洲北部。相傳西漢張騫出使西域時傳入中國，8世紀左右從中國傳入日本。
學名:蠶豆。佛豆(《壹部吳芳簡介》)、胡豆(《綱要》)、南豆(《花夢府誌》)、木賊(《臺灣省植物目錄》)、立豆、仙豆、寒豆、灣豆、樊落豆(《中國藥用植物誌》)。