我家很少用面粉蒸饅頭。饅頭是主食，用來上菜的。我家很少吃饅頭，但是吃米飯。面食雖然好吃，但是壹日三餐都吃面食，難免不喜歡。我最喜歡的是生煎花卷的做法。可以當零食，也可以當主食，吃起來特別香。今天要分享的是炸卷的家常菜法，采用壹次性發酵，節省時間。裏面有壹些配菜，是胡蘿蔔和蔥花。胡蘿蔔切成小塊，攤開，撒上蔥花。兩種顏色交替，顯得可愛又開胃。
這種炸花卷相比其他的整形工藝，簡單多了。比做包子簡單。只需要擰成麻花。又美又好吃。比油條健康好吃多了。炸卷就跟炸包子後面的壹樣，也不難。收藏妳喜歡的朋友，有空就做！詳細的制作步驟分享如下。
所需材料
面粉250克，酵母3克，清水140毫升，鹽2克，糖10克。
配菜:黑芝麻適量，胡蘿蔔丁適量，蔥花適量，黑胡椒適量。
生產步驟
1.將面粉放入鍋中，加入3g酵母、2g鹽、10g白糖，先攪拌，然後將面粉與140ml清水混合，邊倒邊攪拌，分多次加入少量，邊倒邊攪拌。攪拌成絮狀面團後，揉成面團。
2.面團不需要醒發，直接用搟面杖搟成長方形面團，厚度為0.3厘米。表面撒上黑胡椒，蔥花，胡蘿蔔丁，攤開。這些食材都是提前準備好的。也可以撒上自己喜歡的食材，比如培根，火腿。
3.然後上下對折，再對折壹次，折成四層坯體。
4.輕輕按壓使其牢固。用寬約1 cm的刀切成片。
5.鍋裏刷壹層油。取壹片面團，稍微壓平，每只手捏壹端，輕輕拉伸，然後反方向搓，搓成麻花，放入鍋中。蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
6.只是看到麻花的體積明顯變大，蓋上蓋子，開小火，把底部煎至金黃色。然後倒入半碗開水，蓋上蓋子燉。
7.燉到沒有噝噝聲，底部變成金黃色就可以了。打開蓋子，看看底部的顏色。如果不夠，再炒壹會兒。表面撒壹些黑芝麻和蔥花即可食用。
小貼士:
1.可以制作電餅鐺。電餅鐺要蓋上高蓋，以免壓壞食物。
2.還可以做抱蛋花卷。做菜前只需倒入蛋液，燉壹下，味道鮮美。
3.口味可以根據個人喜好調整，黑胡椒可以換成花椒粉、椒鹽粉等。