首先，水煮肥牛
1.鍋中燒開水，加入料酒和姜，將肥牛出鍋焯水備用。
2.鍋中放油，放入姜蒜和壹小塊火鍋底料翻炒，倒入兩碗水燒開。
3.將煮好的肥牛倒入小火煮1分鐘後倒入辣椒油即可食用。
第二，炒西蘭花
1.燒開水，鍋中加入油和鹽，西蘭花焯2分鐘。
2.鍋中用油炒香蒜末，放入焯水的西蘭花，加入壹茶匙鹽和雞精調味，攪拌均勻即可食用。
第三，蕓豆炒豬肉
1.鍋裏燒開水，放點油和鹽，蕓豆焯水2分鐘撈出待用。
2.鍋裏放油，炒姜蒜，炒五花肉片得油。
3.倒入蕓豆翻炒壹分鐘。加入1小勺鹽、1小勺蠔油、1小勺醬油調味。攪拌均勻即可食用。
第四，辣椒炒茄子
1.茄子加鹽腌制均勻15分鐘，瀝幹水分，洗凈裹上澱粉，入鍋炸熟。
2.將蒜末翻炒，加入茄子和胡椒粉，翻炒均勻，加入1小勺鹽、1小勺生抽和半小勺蠔油，翻炒均勻，取出前放入洋蔥。
五、黑胡椒香腸
1.香腸換成花刀，空氣炸鍋200度可以炸10分鐘。
六、白菜炒豆幹
1.鍋裏倒油，蒜末炒香，白菜炒壹分鐘至軟。
2.加入胡椒粉和豆腐幹，翻炒1分鐘，加入1茶匙生抽。1勺鹽調味，攪拌均勻即可食用。
七、酸菜魚
1.將魚片用1湯匙料酒，少許黑胡椒，壹個蛋清，少許澱粉腌制10分鐘。
2.鍋裏放油，把酸菜炒到沒水，放入姜、蒜、泡椒、酸蘿蔔翻炒2分鐘。
3.倒入適量的水燒開。加入腌制好的魚片，小火煮2分鐘。加鹽和醬油調味，倒入辣椒油即可食用。
八、蒜蓉生菜
1.在生菜中加入鹽和油，焯30秒。
2.鍋裏放油，多放壹點蒜末翻炒，放入生菜，加壹勺鹽調味，拌勻出鍋。
九、孜然片
1.肉片加少許胡椒粉，澱粉，壹個蛋清，壹勺料酒，10分鐘。
2.鍋中燒開水，放入兩片姜蒜，轉小火焯兩分鐘肉片。
3.將姜蒜末放入鍋中用油翻炒，加入1大勺生抽、半勺老抽、2大勺孜然粉和1小碗澱粉煮至粘稠。
4.倒入焯水的肉片，攪拌均勻即可食用。
十、炒綠豆芽
1.鍋裏放油炒蒜末，倒入豆芽翻炒2分鐘。
2.加入1湯匙鹽和雞精調味，繼續翻炒1分鐘，出鍋前加入青椒調味。
十壹、紅燒帶魚
1.帶魚晾幹，裹上澱粉，入鍋六成火炸8分鐘。
2.鍋底用油炒香蔥、姜、蒜，加入1大勺蠔油、鹽和1碗水澱粉煮至粘稠。
3.倒入帶魚，燉5分鐘。
十二、辣椒炒火腿腸
1.鍋裏放油炒蒜末，火腿腸片炒至兩面金黃。
2.倒入胡椒粉翻炒半分鐘。加入壹勺鹽和雞精調味。攪拌均勻即可食用。