皮皮蝦有很多俗名。皮皮蝦被捕時，會被稱為懶尿蝦、尿蝦，因為它的腹部會噴出透明的液體，類似於小便。此外，它還被稱為魷魚蝦，蝦爬，蝦虎，帶蝦，蝦女，蝦男，瀨戶蝦，小便蝦，蝦狗子彈，蝦，豐富的蝦，琵琶蝦。名字這麽多，說明它更受人們歡迎，所以做網絡名人無可厚非。
刀額新對蝦(沙蝦)，又名斑節新對蝦(Neopenaeus monodon)，身體上有非凡的條紋，腳的末端有壹些黃色的斑點，體態非凡。刀額新對蝦的額頭比較直，壹般只要上緣就有7到9個鋸齒，與普通蝦類不同。新對蝦1公斤150，南美白對蝦1公斤3、40。市面上便宜的刀額新對蝦，幾乎都是南美白對蝦假貨，體態看起來差不多，味道卻不壹樣。
皮皮蝦的美味方法
蛋黃焗蝦
材料:皮皮蝦1斤，鹹蛋黃3個，鹽適量，蔥適量，姜適量。
練習的步驟
1.蝦仁用清水洗凈，瀝幹水分。
2、鹹鴨蛋用蛋清分離器分離蛋黃。
3.將2/3滿的山茶油倒入鍋中，將油溫加熱至八成熱。
4.將2/3滿的山茶油倒入鍋中，將油溫加熱至八成熱。
5.倒入瀝幹水分的皮皮蝦。
6、炸30s，然後全部撈出。
7.再次開火，將油溫重新加熱至八成熱。
8.將之前撈出的蝦重新煎1分鐘，撈出備用。
9.鍋裏留底油，放入鹹蛋黃，小火翻炒蛋黃，開始起砂。
10，放入切好的蔥姜末，翻炒至蛋黃沙變成金黃色，蔥姜香味出來時加入少許鹽，然後倒入炸好的皮皮蝦。
11，翻炒至每只蝦均勻裹上蛋黃，然後出鍋。
技巧
1，炸皮皮蝦的時候，壹定要盡量把水排幹，以免炸的時候熱油溢出。
2，家裏爐子的火力不夠，就把蝦皮重新炸壹下，這樣可以外脆裏嫩，充分保留蝦皮的鮮味。
3.煎鹹蛋黃時，用小火，大火會很容易把蛋黃煎熟。
4.鹹蛋黃是鹹的，這道菜幾乎不用放鹽。
刀額新對蝦的美味做法。
材料:色拉油、鹽、姜、蒜、料酒2茶匙、生抽、蠔油1湯匙、香蔥、魚露1茶匙、胡椒粉、番茄醬1湯匙、糖少許。
辣醬新對蝦的制作方法
1.將蝦洗凈，切掉須和腳，用牙簽挑出沙線，加入少許鹽和料酒，腌制10分鐘。
2.紅辣椒切碎(量自己定，我兒子因為嘴破只用了壹半)，大蒜切碎。
3.取壹個碗，將胡椒粉、蒜末、魚露、醬油、料酒、醬、蠔油、鹽調入碗中。
4.鍋裏放油，五成熱時，放入腌制好的蝦仁，抹平。
5.用底油將鍋擦幹凈，加入姜末炒香，倒入調好的汁燒開，放入滑蝦，中火煨3分鐘，翻炒收汁至汁裹在蝦上，即可食用。