菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。菠菜營養豐富,但還是有很多菜是不能和菠菜壹起吃的。錯誤的吃法不僅不能吸收到菠菜的營養價值,而且對身體還有非常大的害處。
不適宜與菠菜壹起吃的食物主要有豆腐、黃豆、鱔魚、豬肝、韭菜、奶酪、蜂蜜等以及各種含鈣較為豐富的食物。
1、菠菜不能和豆腐同食
菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收。因為豆腐裏含有較多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時進入人體,會生成不溶性的草酸鈣,不但會造成鈣質流失,還可能沈積成結石。
2、菠菜不能和黃豆同食
黃豆中的維生素C會對銅的吸放量產生抑制的作用,同吃的話非常不利與人體的消化,長時間還會在我們體內存積壹些有害毒素,影響我們的身體健康。
3、菠菜不能和鱔魚同食
菠菜不能和鱔魚同食的,如果同時食用的話會導致腹瀉的癥狀。因此,壹定要切記,不要將菠菜與鱔魚同吃。
4、菠菜不能和豬肝同食
豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,壹旦與含維生素C較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
5、菠菜不能和韭菜同食
菠菜不可與韭菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。
6、菠菜不能和奶酪同食
菠菜含豐富的鈣質,乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收。
7、菠菜不能和蜂蜜同食
韭菜不可以與蜂蜜同食,這兩者食物在較短的時間內先後吃了就會出現心痛的現象。
菠菜的功效與作用
常吃菠菜對我們人體有非常大的好處,它具有通腸導便、防治痔瘡、促進生長發育、增強抵抗力等多種作用。菠菜的功效與作用如下:
1、通腸導便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2、促進生長發育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育。
3、保障營養、增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及壹定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量