立秋後，我家經常喝湯，隔三差五做壹鍋丸子湯。秋天多喝湯可以暖身暖胃，還可以增強抵抗力，可以防止秋冬季節人少生病。
今天推薦壹種酸辣糊丸子湯，味道鮮美，開胃爽口。這種湯成本低，味道好。家裏大人小孩都很喜歡。簡單營養，清淡可口，全家人都愛！
酸辣可樂丸子湯是當地的傳統菜肴，以西紅柿和粉條為主要配料。酸辣開胃，老少皆宜。今天給大家分享壹下這個湯的家常做法。
具體做法
準備壹把紅薯粉絲，水開3分鐘，粉絲煮透，撈出控水。再次將水冷卻以避免粘連。放在案板上，用刀剁碎，放在拌菜盆裏。
農家手工粉絲紅薯粉絲
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檢驗
加入底味鹽2克，胡椒粉1克，十三香1克，蠔油3克，打壹個雞蛋增加餡料的粘聚性，加入植物油10克，用手攪拌均勻，分別加入少量澱粉和面粉，攪拌成較稠的餡料。加入澱粉和面粉可以使肉丸更容易成型。
將壹個西紅柿洗幹凈，先在上面劃上十字刀，放入小鍋中，倒入熱水浸泡三分鐘，以便於西紅柿去皮。
三分鐘後，取出西紅柿，去皮，去根，切成小塊，放入小鍋內。
把小蔥切成蔥花，和西紅柿放在壹起。
加壹把提前泡好的木耳，食材就做好了。
將食用油倒入鍋中，待油溫達到五成時離火，用左手的虎口將肉丸擠出，再用勺子將肉丸挖出來放入鍋中。
然後用小火慢慢煎丸子，待丸子成型後，用勺子沿鍋邊不斷推動，使丸子受熱均勻，避免粘連。
炸至肉丸表皮金黃酥脆，用漏勺撈出油，約需3分鐘。
另起鍋加入適量清水，倒入西紅柿、木耳、蔥花，加入3克鹽、1克胡椒粉、1克糖，將調料攪拌融化，大火煮壹分鐘。
加入陳醋20克，生抽5克，調色醬油2克，勾入適量水澱粉使湯汁變濃，然後加入炸過的焦肉丸，加入少許香菜，倒入少許香油，然後關火，放入湯盆中。
好了，這個酸辣開胃酸辣丸湯做好了。經常喝這種湯可以幫助家人打開食欲，吃起來很香。
秋天天氣變冷了。辛苦壹天，回到家喝壹碗熱氣騰騰的丸子湯，暖心暖胃，非常舒服。
喜歡就收藏起來，有空給家人做。
使用以下配料和調味料:
配料:粉絲、番茄、香菜、香蔥、木耳、雞蛋、面粉、澱粉。
調料:鹽、胡椒粉、糖、陳醋、生抽、老抽。