材料:羊骨頭1000g(後腿或羊排帶肉)，胡蘿蔔500g，洋蔥少許；姜5片，雞精，鹽，蔥花，香菜碎。
練習:
1.胡蘿蔔洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2.將羊骨頭洗凈切塊，放入鍋中。加入生姜和冷水，開始用大火燉。
3.水燒開後撇去浮沫，用小火燉肉，再加鹽、洋蔥、胡蘿蔔片。
4.胡蘿蔔燉好後加入雞精，撒上香蔥末和香菜末起鍋。
羊骨頭湯能養胃嗎？
羊湯，尤其是羊骨頭湯，因為是壹種促進胃黏膜再生的食物，所以可以治胃病。更重要的是，羊骨性溫，屬陽，胃寒，屬陰。羊骨頭湯入胃後，可調節胃內陰陽平衡，從而調和胃氣，溫補養胃，治胃病。這對胃病患者來說真是個好消息。
其次，羊骨頭湯是壹種營養價值很高的滋補食品，具有溫陽補腎、暖胃益脾的功效，非常適合在寒冷的冬天食用。所以喝羊骨頭湯可以養胃暖胃，非常適合胃病患者。
羊骨頭湯的功效
補鈣:羊骨頭湯是很好的補鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、膠原蛋白等成分。據測定，羊骨中含有大量的無機物，其中壹半以上是磷酸鈣。此外，它還含有少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵和鋁。
健脾開胃:羊骨湯的主要原料是羊骨，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鈣等人體吸收的營養物質。用其熬制的湯富含營養精華，具有促進鈣吸收、提高免疫力、健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱、食欲不佳、腰酸背痛的人食用。
抗衰老:因為骨髓是人體骨骼中最重要的部分，血液中的紅細胞和白細胞都是在骨髓中形成的。隨著年齡的增長和機體的衰老，骨髓制造紅細胞和白細胞的功能逐漸下降，直接影響人體新陳代謝的能力。羊骨頭湯中含有的膠原蛋白正好可以增強人體制造血細胞的能力。所以，對於中老年人來說，喝點羊骨頭湯來調理，可以減緩骨骼衰老；同樣，羊骨頭湯也可以有益於青少年的骨骼生長。