做飯的時候，需要取兩個雞蛋，敲進壹個大碗裏。筷子拌勻，加入少許溫水和少許食用鹽，拌勻，放入鍋中隔水蒸。蒸十分鐘後關火。
事先將準備好的海參用清水洗凈，浸泡後切成丁，然後在炒鍋中放少量食用油，加熱，將海參放入炒鍋中翻炒，然後加入適量的高湯，再煮五分鐘。待炒鍋裏的湯汁濃縮後，將炒好的海參直接倒在蒸好的雞蛋羹上，用少量蔥花點綴即可。
2.涼拌海參
涼拌海參能使人體最大限度地吸收海參中的營養成分。制作時需要提前將海參用冷水浸泡，然後放入水中煮熟，煮熟後取出切成片，再加入適量的食用鹽和糖，壹起相處。最後加入少量味精、蒜泥、香菜拌勻。拌勻後就可以直接吃了。
3.海參燉雞湯
海參雞肉燉湯也很有營養。做菜時需要準備100克海參和200克去皮雞腿肉，再準備少量蟲草、姜片、蔥段。砂鍋內放清水，放入姜片和蔥段，加熱煮沸，放入處理好的海參和雞腿肉，加入適量冬蟲夏草加熱，煮沸後用小火燉90分鐘，燉好後加鹽調味，拌勻即可食用。
海參的食用禁忌1，海參不宜過多使用。
壹天壹個海參比較適合體質弱的人。對於健康人來說，特別是在幹燥的氣候下，吃太多海參會引起？生氣？長期食用海參，切記每天不要超過壹個。
2.不宜與含鞣酸的水果同食。
海參不宜與柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物同食。，防止海參中含有的鞣酸引起蛋白質凝固，從而影響消化吸收。
3.春天少吃海參。
春天容易上火，尤其是北方和內陸地區，氣候比較幹燥，要適當減少海參的食用量。
4.肝腎功能不好的人要少吃。
海參能溫補腎虛，有補腎填精的作用，但過量食用海參會加重肝腎負擔，所以肝腎功能不好的人切記不可貪吃。
5.菜品和方法不要再加工了。
從海參的營養角度來說，海參越清淡越好。燉、煮、涼拌海參菜肴能保留海參所含的全部營養成分，味道鮮美。紅燒等烹飪方式會破壞海參原有的營養成分，滋補效果大打折扣。