鍋中熱油，放入蔥姜末和郫縣豆瓣醬。加入千頁豆腐，加入醬油，少許鹽，用少許溫水翻炒至千頁豆腐膨脹，加入辣椒和大蒜翻炒。加入味精，攪拌均勻。放在盤子裏就可以吃了。如果妳吃不完，就把它放進冰箱。先在鍋中倒入適量的植物油，將鍋裏的油燒開，油燒至五成熱。加入準備好的大蒜，炒香。用鍋鏟快速翻炒兩下，蒜味就出來了。用小火，將1湯匙辣醬或麻辣豆腐挖入鍋中。逐漸翻炒辣椒油。加入千葉豆腐，用矽膠鍋鏟逐漸翻炒，等到麻辣豆腐逐漸滲入千葉豆腐。接下來將火鍋配菜青椒放入鍋中再次翻炒。也可以根據口味加入少許食用鹽調味。最後放在盤子裏。
壹份麻辣爽口又好吃的家常版千葉豆腐就做好了。做法流程:先將千頁豆腐切成手指大小的長條。然後倒入幹澱粉，將千頁豆腐條包裹均勻。木薯澱粉不要太大也不要太小，豆腐條包裹均勻不掉粉。拿個小壹點的炸機，多倒點油，油燒到七成熱。將豆腐條均勻加入油中，炸至豆腐浮至油面。然後把油重新加熱，大火炸壹會兒，迅速撈起瀝幹備用。洋蔥根切片，姜切絲，大蒜切碎，大蒜切片，幹辣椒切絲，辣椒備用。再攪拌壹碗汁，加入米酒、醬油、糖、醋、鹽。用溫油文火烤辣椒，使其變香。
將蔥、蒜、幹辣椒丁放入鍋中，再次翻炒。倒入炒好的碗汁，翻炒至汁起泡，微粘。將大蒜放入鍋中，翻炒至生。放入炒好的千頁豆腐，均勻裹上醬料。可以再用澱粉勾住，這樣成品顏色更漂亮。在鍋上撒上白芝麻，放入碗中即可享用。麻辣幹鍋，別名幹鍋菜，川菜制作方法之壹，始於四川省德陽市。特點是麻辣鮮香。隨後流行於重慶、湖南、湖北、安徽等地。因為味道相近，所以風靡全國。千頁豆腐也是豆類食品，但它的原料、制作工藝、產品口味、營養元素等都與水豆腐有著本質的區別。