蘑菇牛肉醬
佐料
牛肉300g，洋蔥1個，泡蘑菇3個，食用油適量，鹽適量，黑胡椒適量。
面粉適量，紅油豆瓣醬適量，辣椒醬適量，生抽適量，鮮醬油適量，料酒適量。
工作方法
1，牛肉，洋蔥，蘑菇。
2.熱鍋放油冷卻，把牛肉末炒幹。
3.加入洋蔥和蘑菇粉翻炒。
4.加入紅豆沙、辣椒醬、生抽、鮮醬油、黑胡椒、鹽、料酒攪拌均勻。
5、加水，剛沒撈到的牛肉等材料，煮開小火煨至汁幹。
尚家常牛肉醬
佐料
牛肉750g，花生仁150g，油適量，鹽少許，辣燒烤醬少許。
學習課程
1.花生洗凈瀝幹水分。將牛肉洗凈並切成丁。
2.燒熱油鍋，放入花生，炒香，放油出鍋冷卻。
3.加入牛肉丁，炒透。
4、放入適量的鹽翻炒。
5.然後加入麻辣烤肉醬，炒至水幹涼。
6.冷卻後加入花生翻炒均勻。
芝麻牛肉醬
佐料
牛肉1斤，蔥1，蒜2個，姜1，花生少許，芝麻少許，核桃少許，紅米椒少許，辣椒醬5勺，鮮香醬油少許，八角少許，草果少許，香葉少許√教程。
1.核桃、花生、芝麻放入烤箱烘烤；
2.花生去皮，所有材料切粒備用；
3.將核桃、花生、芝麻裝入保鮮袋，用搟面杖掰碎。
4、油熱，倒入所有調料，燒出香味，油壹定要多放；
5.加入牛肉粒，小火慢煎，煎的過程中油會越來越清；
6.倒入蔥、姜、蒜翻炒出香味；
7.加入剁碎的鮮辣椒粒、辣椒醬、醬油；
8.倒入切碎的幹果，攪拌均勻，繼續煮沸；
9、煮10分鐘就Ok了。
辣牛肉醬
佐料
牛肉500g，豆瓣醬400g，幹辣椒面100g，花生壹把，熟白芝麻壹把，胡椒面適量，姜適量。
教程合適。
1.將牛肉洗凈切塊，然後放入料理機中搗碎。
2、姜切末，蒜切末。
3.將花生烘烤去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎。
4、鍋中倒入油，油多，放入牛肉末翻炒。
5.在姜末，幹辣椒面和豆瓣醬翻炒均勻，紅油翻炒，辣椒面的量可以根據個人口味調整。
6、加入適量的胡椒面翻炒均勻，炒出香味。
7.然後加入切碎的花生和白芝麻，攪拌均勻。最後加入蒜末，攪拌均勻。
豆豉牛肉醬
佐料
牛肉750g，花生150g，芝麻50g，黑豆鼓150g，鮮小米椒300g，五香適量，姜蒜適量。
學習課程
1.牛肉洗凈，壹部分切成丁塊(這部分先熟，塊比較大)，壹部分切成肉末。
2.將小米椒切成段。
3、冷鍋冷油先放入剁碎的肉，小火慢慢翻炒，多放點油。
4.加入剁碎的小米椒，加入黑豆鼓醬。
5.加入煮好的牛肉塊，轉小火慢炒(壹定要轉小火慢煮)。
6.加入花生(花生在保鮮袋裏用搟面杖碾碎)，最後加入芝麻。