き"(SUKIYAKI，由日語創造，是壹道美味的日本料理，也被稱為“鋤頭燒”或“牛鍋”。“鋤-燒”這個名字的含義來源於江戶時代《早期烹飪指南》壹書的描述，書中明確指出江戶時代的農民喜歡用鏟子烹飪雞胸肉等壹些隨手可得的食材，長此以往就會有“鋤-燒”的看法。“鋤”字約等於“すき”，與“犀首”的語音發音十分相似。國外的菜大多是直接翻譯過來的，或者是中文諧音。此外，中國大多數人喜歡吉祥的話，所以他們幹脆諧音這個東西成“犀首鍋”。
歸根結底，壽喜燒其實是壹種牛肉火鍋店，在日本很受歡迎，幾乎每個日本家庭都享受過這種美食。壽喜燒有兩大類，壹是日式壽喜燒，二是中國臺灣省日式壽喜燒。同時，壽喜燒的吃法也是豐富多彩的。比如日本人壹般喜歡把壽喜燒的汁和白米飯壹起倒著吃。
壽喜燒鍋的重量沒有壹般火鍋店那麽大，比較適合壹人到兩人取，而壹般火鍋店對取的總次數沒有很大的限制。其次，日式壽司鍋是先將食物稍微煎壹下，然後將醬汁煮開，煮開後會加入豆制品、平菇等其他食物；老火鍋是大量煮好的高湯，邊煮邊涮。壹般來說，壹般火鍋店給菜的是湯的味道，壽喜燒鍋給湯的是菜的味道。而且生日鍋的方式也沒有壹般火鍋店變化大。最後生日鍋壹定要蘸雞蛋吃，而壹般火鍋店對蘸沒有明確的規定，要看我的愛好。
說了這麽多，大家是不是都渴望學習和訓練這種特殊的食物呢？別急，這就為大家揭秘這種特殊食物的制作步驟！
提前準備好以下食物:黃油10g，牛肉，艾草，平菇5個，豆制品6件，香菇，小蔥，魔芋絲，大白菜，杏鮑菇，味噌拉面。
醬料:犀首邵醬150ml，林煒100ml(林煒也叫甜米酒，但可以用米酒代替)。
做法:先將黃油融化，再將洋蔥翻炒，再將切好的牛肉翻炒至兩面微微褪色。這個過程最好用黃奶油，如果沒有，可以用無鹽黃油代替。
將犀首燒醬和林煒倒入鍋中煮沸，然後關火文火，然後鋪上大白菜、洋蔥根、魔芋絲、豆制品、杏鮑菇、平菇和菊花，最後將牛肉放入鍋中。然後開戰燒開，再蓋上後蓋燉幾分鐘。註意魔芋絲不壹定要放在牛肉旁邊。據報道，魔芋絲中的鈣會使肉變硬，從而損害口感。不要在這壹步排水。純生日鍋的關鍵在於醬料和蔬菜水果的水分，不需要排水。
把壹個新鮮的有機雞蛋做成蛋液，作為生日盆的蘸料。蛋液可以降低食物的溫度，使食物感覺更嫩滑。