洋薊茶中含有的蘆丁能軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥解毒、清理人體排泄物、激活胰島素分泌等功效。富含人體必需的蛋白質礦物質元素、九種脂肪酸和亞油酸。可健脾開胃、潤腸通便、美容養顏、提神醒腦、防止失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能。具有養肝、護肝、解酒的神奇功效，是便秘患者和現代“富貴病”的克星。
洋薊茶中含有壹種特殊的黃酮類物質——蘆丁，能維持血管壁的正常通透性和脆性，軟化血管，促進傷口愈合，消炎，抗過敏，止咳，平喘，降血脂。洋薊茶中還有壹種治療成分——維生素E，具有很強的抗氧化作用，能抑制和清除人體內多余的自由基，激活巨噬細胞，消除皮膚上的色素沈著，增強人體免疫功能，減少抗癌藥物的副作用。洋薊茶中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。洋薊茶中的活性元素硒能與金屬結合，在人體內形成不穩定的“金屬-硒-蛋白質”復合物，有助於排除體內的有毒物質。
洋薊茶的功效與作用
增強免疫力。洋薊茶富含蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物和多種微量元素，能增強人體免疫力，延緩衰老，增強抗氧化能力。降低血糖。洋薊茶中所含的黃酮類化合物對半乳糖胺和四氯化碳引起的急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、中毒性肝損傷有壹定療效。有助於減肥。洋薊茶中含有的膳食纖維可以促進大腸的蠕動，增強機體的代謝功能，從而起到很好的減肥作用。促進生長發育。洋薊茶富含兒童發育所必需的天然氨基酸和脂肪酸。
洋薊茶的食用方法
茶。加熱水沖泡當茶，麥香四溢。用開水沖泡杯中的洋薊茶，倒入開水約3-5分鐘。作為零食。可以直接當零食吃，香脆可口。做蛋糕。烤有營養的餅幹和蛋糕，而不是玉米片。喝豆漿加洋薊茶。加入適量的蕎麥茶做豆漿時，豆漿不僅沒有腥味，而且味道很香。糖水混合壹起煮。煮糖水時，加入適量，壹起煮。味道濃郁芬芳。