材料:
吉利丁片15克(3片)，雀巢奶油250克，馬斯卡朋
奶酪250克，蛋黃4個，細砂糖57克，水51克，意式濃縮咖啡100克，手指女士30克，百利甜酒，可可粉。
練習:
1，取出冷藏的雀巢淡奶油，分6厚左右；
2.將明膠片放入食用冰開水中浸泡至軟化，然後瀝幹明膠，加水加熱使明膠溶解；
3.將細砂糖倒入水中，煮至滾動；
4.用打蛋器將蛋黃打勻至乳白色，用打蛋器將煮好的糖水慢慢倒入盆中，至粘稠無氣泡；
5.放入馬斯卡朋
將奶酪倒入盆中，用打蛋器慢慢攪拌均勻。註意不要攪拌太長時間，這會使蘋果餡餅
奶酪分離
6.將煮好的吉利丁倒入芝士糊中攪拌，然後倒入之前的鮮奶油中攪拌均勻。
7.濃縮咖啡液體和咖啡酒混合在壹起。首先將奶油芝士糊倒入模具中，然後將lady finger浸泡在咖啡酒糖液中，放入模具中。然後在模具中倒入壹層奶油芝士糊，鋪上壹層浸過咖啡酒糖液的手指餅，然後放入冰箱冷藏。取出後發現鮮奶油沒有晃動，最後撒上適量可可粉，就完成了提拉米蘇。
清淡芝士蛋糕的做法
材料:
鮮奶80g，奶油芝士133g，動物鮮奶油40g，白糖67g，玉米澱粉15g，低筋面粉15g，蛋黃4個，蛋清3個，酒石粉1/4小勺。
練習:
(1)準備工作:
1.準備材料，篩粉，分離蛋清和蛋黃。
2.8寸圓模，裏面油紙，外面錫紙，備用。
3.將牛奶、鮮奶油和奶油芝士混合到壹個大碗中，融化保溫水，用勺子壓碎奶油芝士攪拌至無顆粒，用手動打蛋器交叉，幫助混合均勻。
(2)奶酪蛋黃糊:
1.奶酪糊稍微冷卻後，分幾次加入四個蛋黃，攪拌壹個再加入另壹個，攪拌均勻。
2.加入過篩後的粉，用橡膠鏟從下往上翻，然後左手翻盆，右手用打蛋器交叉，仔細攪拌均勻，不要繞圈。
(3)發送蛋白質:
1，蛋清加塔塔粉，打粗泡後；
2.分幾次加入細糖，打至蛋白濕潤起泡，蛋白尖端下垂呈鉤狀。
(4)混合奶酪糊和蛋白質糊並烘烤:
1.將蛋清糊分階段加入芝士蛋黃糊中，小心攪拌均勻，然後倒入圓形模具中；
2.烤盤裏裝滿溫水，水量約為烤盤高度的2/3。將圓形模具放入烤盤，放入預熱好的烤箱，175度水浴烤60分鐘。在路上，上色後用錫紙覆蓋蛋糕，溫度會降到150度。
3.趁熱小心將模具脫模，放入冰箱冷藏幾個小時再食用。