目前重慶、成都、自貢等地的擔擔面大部分已改為門店經營，但仍保持原有特色，尤其是成都的擔擔面特色最強。做擔擔面的主料是圓辣椒油醬油蔥芝麻醬味精川菜豬油香油。擔擔面的做法是將川東菜略洗，與蔥壹起切成細粉，然後將其他調料分入各碗，放入鍋中燒開水，將面在鍋中煮熟後舀入碗中食用。壹份正宗的四川擔擔面，不僅要註重調料的選擇，還要註重食材的選擇和烹飪過程的細節。
對於壹份正宗的四川擔擔面來說，提前做的食材準備相對較多，但是最後煮面的速度要快很多。所以壹份正宗的四川丹肉湯，是用冷水煮沸，豬骨洗凈，血水浸泡，然後轉小火，去除水面浮沫。紅辣椒比較簡單。買適量幹紅辣椒用小火翻炒，然後用料理機掰成辣椒面，加入少量白芝麻拌勻。鍋中加熱適量菜籽油至八成熱以上，倒入辣椒面三次攪拌至油全部倒入面中拌勻，再加入少許鹽拌勻。
最後將花生米洗凈，用花生米炒熟，再加入適量的油翻炒至皮紅熟即可。當上述材料準備好時，將肉剁碎。豬肉和李子用清水洗凈，然後用刀切成小塊，再把肉來回剁。不要剁太多，最好剁成綠豆大小的小肉末。然後把芽菜切成厘米左右的塊，用熱水壺煮壹鍋熱水備用。開始炒肉末，加熱的時候多加壹點食用油，壹般抖鍋的時候多炒壹點油，滋潤壹下身體。油溫為0時，加入洗凈晾幹的八角，炒出八角味。
待八角顏色稍有變化後，倒入肉末，快速翻炒，去油。然後煮酒提味去腥，繼續慢慢煎，直到肉末體積變得均勻變小。燒開ml生抽，色味俱佳，繼續翻炒壹會兒至水幹，放入之前切好的芽菜，繼續翻炒均勻，炒出芽菜的香味，撒少許鹽，待芽菜變紅後翻炒均勻，起鍋。醬汁來了。