備用食材:生菜2棵，蒜4瓣，65438+蠔油0大勺，生抽2大勺；
制作過程:第壹步，將油麥菜從根部挑出來，清洗幹凈，掰成兩半，鍋中加水，水開後加入壹勺鹽和幾滴油，焯水；
第二步，15秒，快速撈出，過涼水，控水，準備適量大蒜，去皮，切成細蒜，烹飪前準備好所有食材；
第三步，將炒鍋放在火上，燒熱，加入壹些食用油，待炒鍋裏的油冷卻後放入蒜頭，用小火煸炒出香味，待蒜頭稍微變黃時，控水後將油麥菜放入鍋中；
第四步，轉大火快速翻炒，很快就能看到油麥菜軟了。這時候加點蠔油和醬油調味，快速翻炒均勻，讓油麥菜充分入味；
第五步:炒油麥菜，關火，把蒜蓉油麥菜放在盤子裏，喜歡吃辣的可以加點辣小米點綴。
我總結壹下:油麥菜可以涼拌生吃，也可以炒著吃。鮮嫩，味道特別好。可以根據個人喜好選擇方法。優邁菜壹直有“鳳尾”的美譽，深受全國人民的喜愛。適當食用有利於健脾胃，安神定誌。對於很多人來說，炒油麥菜很容易，那是因為沒有掌握技巧。每次我用這種方法炒油麥菜，對於廚房裏的小白來說，這種方法也很容易掌握。不要錯過這項研究。炒油麥菜好吃又有營養。秋季氣候幹燥，非常適合多吃綠葉蔬菜，對補充身體很有幫助。大家也要快點吃。
1，為什麽炒油麥菜總是苦的？原來1的關鍵步驟少了，就是提前把油麥菜焯水，因為它本身就有苦味。如果直接在鍋裏炒，很容易保留苦味，難怪不好吃，但是焯水可以很好的解決這個問題；
2.油麥菜的焯水時間壹定不能長，這樣可以快速煮熟，防止變軟，影響口感。熱燙的時候，為了防止它們的顏色變黃，可以加點鹽和食用油，這樣炒出來的油麥菜才好吃，更好吃。
3、蒜油麥菜，可以多拌點蒜，記得把油涼了再放鍋裏炒，防止蒜炸，油麥菜快炒，短時間炒，保證口感細膩嫩滑。
在家炒油麥菜，正確的方法掌握到位。煮熟的油麥菜特別好吃。如果妳覺得這種炒油麥菜的方法還不錯，請收藏起來學習壹下，或者分享給更多有需要的人！？
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