準備豬排、番茄、菠蘿、鹽、黑胡椒、冰糖、生粉、水澱粉等原料。
生產流程是1。將豬排切成厚片，然後用肉錘輕輕拍打，將肉壓平至壹厘米厚待用。
自家做的豬排，煎硬了柴火不好吃？這樣炸出來的豬排鮮嫩多汁。
2.然後加入鹽，玉米澱粉和黑胡椒，用手抓5分鐘。
自家做的豬排，煎硬了柴火不好吃？這樣炸出來的豬排鮮嫩多汁。
3.除了用上述調料腌制外，還要加壹種水果，這樣腌制出來的肉會比較嫩。是的，是菠蘿。菠蘿中含有蛋白酶，能使蛋白質分解軟化，使肉質更加鮮嫩。
將菠蘿切成小塊，用手擠出汁，放入豬排中，抓勻。最後放橄欖油抓勻，腌制半小時。
自家做的豬排，煎硬了柴火不好吃？這樣炸出來的豬排鮮嫩多汁。
4.在腌制肉的同時煮番茄汁，把西紅柿劃十字，用開水燙壹下，去皮，切碎備用。
自家做的豬排，煎硬了柴火不好吃？這樣炸出來的豬排鮮嫩多汁。
5.炒鍋裏倒入橄欖油，炒番茄至軟爛，再炒壹塊冰糖。
自家做的豬排，煎硬了柴火不好吃？這樣炸出來的豬排鮮嫩多汁。
6.倒入適量事先用萊卡濾水壺過濾的自來水，煮沸後轉小火，加入適量鹽再煮3分鐘。
自家做的豬排，煎硬了柴火不好吃？這樣炸出來的豬排鮮嫩多汁。
7.倒入水澱粉，品嘗。如果不夠酸，就擠適量檸檬汁。最後滴點食用油，自制番茄汁。
自家做的豬排，煎硬了柴火不好吃？這樣炸出來的豬排鮮嫩多汁。
8.炒鍋燒熱，倒入橄欖油，放入豬排和帶皮蒜。豬排放進去後不要翻面。中火煎1分20秒，翻面，加入黃油，煎1分20秒。
註意:煎的時間要控制好，兩面煎的時間不要超過3分鐘，否則豬排會被煎熟，可以根據豬排的厚度增減煎的時間。
自家做的豬排，煎硬了柴火不好吃？這樣炸出來的豬排鮮嫩多汁。
9.把炸好的豬排夾出來，放在漏勺裏兩分鐘。豬排夾的要快，不要在鍋裏待太久，以免把豬排炒的太老。
自家做的豬排，煎硬了柴火不好吃？這樣炸出來的豬排鮮嫩多汁。
10.最後根據個人喜好擺盤，配上番茄汁即可食用。
自家做的豬排，煎硬了柴火不好吃？這樣炸出來的豬排鮮嫩多汁。
煎的時間剛剛好，豬排剛剛熟，不老不柴，軟嫩。其實不澆番茄汁也很好吃。鹹鹹鹹的，原汁原味，更美味。