妳知道怎麽做筍幹嗎？
筍幹壹般用作煮肉、麩、燉鴨、豆腐等菜肴的配料。筍幹在北京、上海、廣州、江蘇、湖南等地很受歡迎，現在遠銷國外。幹菜筍的藥用價值很高，有清熱化痰、益氣和胃、治口渴、益膈和胃的功效。那麽幹菜筍怎麽做呢？
(1)去殼洗凈:制作幹菜筍，先將筍洗凈，用刀把筍從兩邊切開，去皮，切掉不能食用的老筍，縱向切成2-4瓣，再洗幹凈。
⑵造型:其次，我們將洗好的竹筍橫切成3 mm厚的片，再豎切成1.5-2 cm長的段。
⑶烹煮:第三，我們將切好的筍片烹煮1.5小時後出鍋。煮竹筍要註意火候。過熟的竹筍是紅色的，未熟的竹筍是黑色的，發黴了。
(4)晾曬:最後將出籠後的筍幹鋪在竹席上，在陽光下暴曬至手松即成筍幹。壹般每100斤不帶殼鮮筍可產15-16斤筍幹。
幹菜竹筍烤肉
將100公斤的梅幹和6公斤的筍幹混合均勻，得到筍幹。
材料:五花肉、幹菜筍(梅幹、筍絲)、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖。
用幹菜和竹筍烤肉的詳細步驟:
步驟1:將幹菜筍用溫水浸泡2小時，浸泡後洗凈濾幹；
第二步，五花肉切塊，放入清水中煮1分鐘，然後取出洗凈血水；
第三步，炒鍋加熱，放入植物油加熱，放入蔥姜片煸炒出香味；
第四步，將肉塊翻炒至出油，煮料酒去腥，加入醬油、鹽、糖煮10分鐘；
第五步，將幹菜和竹筍翻炒，然後加入足量的水，煮開後小火煨約1.5小時；煮到肉脆爛，再收汁。
我們已經非常詳細地介紹了幹菜和竹筍的做法和日常烹飪方法。筍幹是江蘇、浙江、湖南等地非常受歡迎的食品，不僅可以食用，還可以入藥。筍幹具有低脂、低糖、高纖維的優點。人們可以吃筍幹，幫助促進腸道蠕動和消化，還可以減肥。