配料:龍裏魚片
輔料:料酒、檸檬、姜、蔥、蒸魚、橄欖油醬油。
1.魚加壹勺料酒，擠幾滴檸檬汁，放入姜絲，抹勻，腌制15分鐘；
2.蒸鍋加水，燒開後放入魚，蒸6分鐘，將蒸好的水倒掉；
3.洋蔥切成小塊，撒在魚上；
4.鍋裏放少量橄欖油，加熱後澆在魚上；加入少許蒸魚和醬油。
技巧
1.龍利魚基本沒有腥味，不需要放很多料酒，只需要加入姜和檸檬提味即可；
2.龍利魚很嫩，很好煮，水開後蒸6分鐘即可。我用的是龍裏魚片。如果妳買的是整條魚，那麽8分鐘就可以了；
3.龍利魚蒸好後流出來的湯沒有壹般魚的味道，可以直接喝，不用倒掉。
煎龍魚
材料:龍利魚2條。
輔料:蘆筍5個；3小西蘭花；1胡蘿蔔；
調料:色拉油適量；鹽適量；大蒜適量；
迷叠香適量；胡椒粉適量；壹點紅酒；適量的炒粉
1.西蘭花切成小花，胡蘿蔔切成長條，蘆筍切成段，都用鹽水焯壹下，撈起。
2.將土豆去皮，切成兩半，加入鹽、油、蒜和迷叠香，拌勻，烤箱預熱，220度烤25分鐘左右至熟。
3.龍利魚用鹽、胡椒粉和少許紅酒腌制，撒上香酥炸粉，拍勻。
4.鍋裏放壹點油，用文火把魚煎至兩面微黃。把菜和魚放在壹起。
龍裏酸菜魚
材料:龍利魚、酸菜2片、400克。
輔料:蔥、姜、幹辣椒、3粒辣椒粒、3瓣蒜。
油、鹽、胡椒、糖、料酒。
1.龍利魚解凍，斜刀切片，加入蔥絲、姜絲、鹽、胡椒粉、料酒鹽10分鐘。
2.蔥切片，姜切絲，幹辣椒切片，酸菜切絲。
3.鍋裏放入少量油煎的韭菜、姜、幹辣椒、花椒。
4.放入酸菜炒香，加入壹碗水。
5.將水燒開，加入少量醬油和糖，放入魚片。
6.中火煨10分鐘，把蒜末放在魚上，把熱油倒在蒜末上，撒上香葉。
番茄龍魚
材料:龍利魚1片，番茄醬2勺，西紅柿2個。
輔料:姜絲1撮，鹽1小勺，黑胡椒適量。
橄欖油適量，洋蔥適量，糖適量，玉米澱粉2湯匙。
1.龍利魚解凍後，用廚房紙擦幹水分，切成1.5厘米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒和姜絲腌制15分鐘。
2.用刀在番茄上面劃壹下，用開水燙壹下，就好剝了！
3.將去皮的西紅柿切成小塊備用。
4.將腌制好的魚用開水焯壹下，撈出備用。
5.鍋熱後，倒入適量的油，放入切好的西紅柿，中火翻炒。
6.番茄炒好後加入兩勺番茄醬繼續翻炒。
7.加入半碗水
8.水燒開後，放入煮熟的龍裏魚塊，煮2分鐘左右。
9.將半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中煮沸。汁會很濃，再加壹勺鹽和壹撮糖調味。