早在十幾年前，這種集新奇與智慧、融合中美文化於壹身的小甜點就在國外，尤其是美國的中餐館廣受青睞。在很多外國餐廳，服務員壹般會在客人吃得差不多的時候，把招牌蛋糕和賬單拿來，溫柔地提醒客人別忘了買單，祝客人用餐愉快。
90年代初，招牌蛋糕風靡南美和歐洲，成為西方文化美食的寵兒。有趣的是，許多美國人認為幸運餅幹是壹種源於中國的文化食品，因為它們在中國餐館非常受歡迎，餅幹上的簽名往往充滿了睿智和獨特的中國哲學。
在美國，大家都把“招牌蛋糕”當成正宗的中國特產，這可能讓人感到意外，但這種可愛的小零食確實代表了中國的神秘，以及在壹個遠離中國的地方特有的中國智慧。半寸寬壹寸長，有時寫的是預言，有時是警告，更多時候是含義模糊的奇怪短句，但往往恰好能觸動食客的心弦。很多人說，去餐廳吃飯，最期待的是飯後的壹點驚喜，壹點意思，壹點樂趣，壹個微笑，就像遇見了壹個素未謀面的知心朋友，餐廳也把親筆簽名蛋糕作為吸引顧客的法寶，想盡辦法增加親筆簽名的樂趣。有些人甚至開始訂購內容獨特的簽名蛋糕，如生日簽名、婚禮簽名、塔羅牌簽名等。招牌蛋糕正在給人們的生活帶來更多甜蜜的樂趣！
現在國內很少有餐廳提供親筆簽名蛋糕，但少數有品味的聰明餐廳已經開始關註這種小吃。不要小看壹塊餅幹。吃完飯，服務員送來賬單和幾塊簽名蛋糕，客人們好奇地剝開餅幹看簽名，或大笑，或記在心裏。那壹刻，壹頓簡單的飯，壹家普通的餐廳，對於食客來說，有著特殊的意義。