主料:核桃仁(鮮)100g。
輔料:1生雞蛋。
調料:食用油適量，食用鹽適量，白糖適量，紅薯粉35g。
炒核桃的做法:
1.提前準備好原料，多個核桃；
2.核桃仁用開水焯壹下，撈起；
3.趁熱蘸糖和少許鹽；
4.將雞蛋和木薯澱粉混合成蛋糊；
5.將核桃仁倒入蛋黃液中；
6.讓每壹顆核桃仁都掛上蛋糊；
7.將木薯澱粉篩在核桃仁上，攪拌；
8.過濾掉不需要的木薯澱粉；
9.四層熱水溫度，文火炒核桃仁；
10.炒好後撈起控油，補水，涼透；
烹飪方法:
1，蛋糊非常容易和紅薯粉形成。
2.拌好的核桃仁要立即放入鍋內，防止炒的時候粘鍋。
3，根據我的口味，我還可以加辣椒面。
核桃仁的功能和功效
1，核桃仁營養豐富，含有豐富多彩的蛋白質、人體脂肪、礦物質和維生素。每100g含蛋白質15.4g，人體脂肪63g，碳水化合物10.7g，鈣108mg，磷329mg，鐵3.2mg，煙酸0.32mg，維生素b 20.11mg，人體脂肪脂肪酸豐富，營養成分高。此外，它還含有豐富多彩的維生素b2和E..
2.核桃仁含有豐富的維生素b2和E，可以避免身體脆化，有益大腦，提高記憶力，防止衰老。核桃仁還含有獨特的維生素，不僅不增加膽固醇，還能減少膽固醇在胃腸的消化吸收，適合動脈硬化、高血壓、冠心病人群食用。
3.核桃仁含有亞麻油酸、鈣、磷和鐵。是身體理想的護膚劑。常用於皮膚保濕和太陽穴黑化，有防止頭發過早變白脫落的作用。
4.核桃仁還含有人體所需的多種營養元素。是中藥方劑的關鍵輔料，具有疏肝理氣、補血益氣、化痰止咳、潤肺止咳、補腎壯陽的作用。
當妳感到疲倦時，嚼壹些核桃仁可以消除疲勞和工作壓力。核桃仁的吃法很多，可以生吃，也可以炒著吃，還可以水煮，蘸糖，煮粥，煲湯，入藥。發燒、咳嗽、煩躁、吐尿的人不能吃核桃。註意核桃的吃法，忌口。
第壹，要適當服用，長期服用，堅持服用。核桃仁中所含的人體脂肪雖然是有益於消除膽固醇的不飽和脂肪，但其熱值較高。如果攝入過多，不能靈活使用，就會被身體保存為膽固醇，結果得不償失。