需要註意的是，死河蟹絕對不能吃。因為它死後會產生壹些毒素，而這些毒素對人體是有害的。
擴展數據
如何判斷壹只螃蟹是死是活？
看:看顏色。
鮮蟹煮熟後背部鮮紅色，腹部鮮白色，死蟹背部暗紅色，腹部灰色，顏色為灰色。
第二種氣味:死螃蟹有腐爛的味道。
活蟹煮熟後品嘗新鮮的海鮮。如果妳覺得螃蟹很臭，那味道應該是海鮮的腥味，習慣了就不會覺得腥了。死蟹的肉已經腐爛，腐爛的肉煮熟後會有壹種特殊的氣味，與食物的腐臭氣味不同。
三捏:死蟹煮熟後，殼會軟，肉會松。
活蟹煮熟後，它的殼是堅硬的。如果用手指使勁按，殼是不會凹陷的，而死蟹會因為肉開始腐爛而變軟，用手輕輕壹按就會凹陷。
三疣梭子蟹的營養價值
梭子蟹營養豐富，蟹肉鮮嫩潔白，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B、D、煙酸和鈣、磷、鐵等礦物質。冬季的梭子蟹最強壯，壹般重250克左右，最大可達500克。母蟹紅泥有蓋，口感極佳。梭子蟹可鮮吃，清蒸、煎或炒，或用豆瓣醬燉壹半，或用蟹炒做年糕、鹹菜、豆腐，是沿海地區居民餐桌上的常見菜肴。也可以腌制，即將新鮮的三疣梭子蟹浸泡在鹵水中，過幾天就可以吃了，俗稱“新風抓蟹”。過去，由於三疣梭子蟹產量高，漁民往往選擇糊滿的活蟹，將黃放入碗中，讓其在風吹日曬中凝固，成為“蟹黃餅”，風味極佳，但產量低，壹般人難以品嘗。
梭子蟹的選擇經驗
1.選梭子蟹的時候，先選頭，自然大，肥的梭子蟹肉多，吃起來更爽口。壹般小梭子蟹在生長發育過程中營養不充足。
2.還有，在選擇梭子蟹的時候，要選擇活的梭子蟹。死梭子蟹便宜，但盡量不要買。購買時，選擇好動好動的梭子蟹。
3.在選擇梭子蟹的時候，盡量選擇雌性，因為雌性的營養價值更高，也更美味。雄蟹肚子上的“蓋子”又長又尖，雌蟹的“蓋子”是圓的。
4、選擇梭子蟹要選擇背甲藍灰色有光澤，腹部可以是白色的，這樣梭子蟹健康新鮮。
5.還有，看看梭子蟹的四肢。四肢應連接牢固，呈正常彎曲狀，四肢應完好無損。
6.還有，挑選梭子蟹的時候，要聞聞氣味。正常的魚腥味是可以的，但是不能臭。臭味的梭子蟹壹般都是壞的，容易吃壞肚子！
參考資料:
百度百科:梭子蟹人民網:好吃又藏？這樣吃螃蟹很安全。