家常清湯火鍋，最簡單的辦法，可以用骨頭做湯底，也可以只放壹些姜片、大蔥、西紅柿、蘑菇做素菜湯底。就像在家裏放什麽東西壹樣簡單。
買了排骨和雞骨頭燉了作底，放了香菇，姜片，大蔥更入味，除了加了壹點鹽，不需要任何調料。口感醇厚的大鍋，健康美味。我們可以用蘸醬來滿足各種口味的需求。油碟裏放不放辣椒多壹點，蘸醬裏放不放發黴的豆腐，看妳自己的喜好，發展空間很大。
前兩天，長沙突降酷暑後，終於下起了大雨。為了慶祝暴雨的到來，我做了壹個超簡單的自制湯底——美味的肉湯火鍋！
制作配料:
鍋底:排骨，香菇，姜片，西紅柿，火腿腸，綠蒜苗。
洗菜:在菜市場，各種蔬菜買壹點，白菜、生菜、牛肉、藕片、金針菇、薯片。
蘸料:蔥花、鹽、醬油、辣椒粉、剁椒、胡椒粉、花椒油、香油、小米椒和姜蒜末。
生產步驟:
1?將排骨放入沸水鍋中焯壹下，去腥，撈出瀝幹水分。蘑菇和生姜切片。將它們放入高壓鍋中30分鐘。
2?在做湯底的過程中，我們來處理壹下蔬菜，牛肉切片，蓮藕切片，土豆切片，生菜白菜洗凈備用，火腿切片，番茄切丁。
3?小蔥洗凈蘸水切成蔥花，青蒜切成小塊備用。
4?金針菇去根洗凈備用。所有洗好了之後，放在桌子上，排出。
5?配壹兩個蘸醬，每個人的口味都不壹樣。可以自由發揮。
我這裏的烹飪方法是:首先把蔥花和姜蒜末放入碗中，加入鹽、辣椒粉、香油和花椒油，在碗中燒壹些熱食用油。刺激出香味後，加入少許醬油和壹些老陳醋。
6?湯底用電壓力鍋煮好後，倒入熱鍋，放入青蒜芽，西紅柿煮兩分鐘。湯燒開後，可以自己沖洗蔬菜。
7?蓮藕片、薯片等難煮的，其他的邊吃邊涮。牛肉涮壹下很好吃，有吃潮汕火鍋的感覺。
備註:
1，火鍋好吃的關鍵是湯底，所以壹定要把骨頭湯熬出來，燉好後放在火鍋的湯鍋裏涮菜。
2、醬料根據自己喜歡的調料，放老幹媽、辣椒醬、花椒油等選擇。
3、火鍋韭菜選擇自己喜歡吃的，在做菜的過程中，根據菜的情況，先放還是後放。比如帶蓮藕的土豆，需要煮很久，可以壹起放在鍋裏。
隨便涮。很好吃。家常菜清湯火鍋，少油多菜，營養健康，減肥的人沒有負擔。
周末了，我想吃火鍋。讓我們在家裏試試吧！