我做的鹽和胡椒可以放在任何菜裏。壹般500克食材可以放1克鹽和胡椒粉。過多的鹽和胡椒會抑制菜肴本身的味道。接下來給大家分享壹下椒鹽的做法！
湖北椒鹽
花椒和鹽的配方:紅辣椒25g，青椒25g，鹽7g，知母1g，茴香3g，八角3g，黑胡椒顆粒3g。
練習:
1.先將紅辣椒和青椒用60度的溫水浸泡15分鐘。時間到了之後，將辣椒用清水洗1遍，瀝幹水分備用。
2.將萆薢、小茴香、八角、胡椒用清水洗凈兩次，瀝幹水分備用。
3.鍋洗凈，然後微熱時，將青椒、紅椒、茴香、八角放入鍋中，翻炒3-5分鐘，直到聞到壹點香味。小火炒辣椒，不然不壹會兒就糊了。
4.然後將萆薢、黑胡椒、鹽放入鍋中，繼續小火翻炒6分鐘左右，直到聞到花椒香味，然後關火，再將炒好的調料全部晾涼備用。
5.將冷卻後的香料放入攪拌機中攪拌成粉末備用。取之不盡的鹽和胡椒可以密封在密封罐裏，在室溫下保存半年。
制作鹽和胡椒的五個技巧:
1.做椒鹽的時候要選擇青椒和紅椒兩種辣椒，因為兩種辣椒可以相輔相成，這樣做出來的椒鹽聞起來香吃起來麻。
2.做椒鹽時，紅辣椒和青椒需要用溫水浸泡15分鐘，可以去除紅辣椒和青椒的苦味和雜質。很多人因為沒有泡過而飽受椒鹽之苦，所以這1這壹步不可或缺，是決定椒鹽能否做成功的關鍵。
3.炒鹽和胡椒時，我們必須用小火攪拌。香料的香味不炒就糊了。炒鹽和胡椒時，我們需要不停地攪拌鍋，以便每種香料都能均勻受熱。
4.炒制的香料和鹽需要完全冷卻後才能打磨成粉末。如果大家都磨熱香料，很容易產生糊味。
5.準備好的鹽和胡椒壹定要密封，不要暴露在空氣中。暴露在空氣中特別容易使椒鹽退潮，會使椒鹽不香而麻木。
這就是今天和大家分享的椒鹽的做法。無論什麽菜，都可以放壹點鹽和胡椒粉，保證做出來的菜比以前更香更好吃！今天的椒鹽方法就分享到這裏。如果妳喜歡我的文章，請關註。明天見！
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