菜名:椒鹽杏鮑菇
制作材料:杏鮑菇1，鹽和胡椒粉少許，澱粉兩勺，花生油適量，鹽少許，雞蛋兩個，面粉兩勺。
生產方法:
1.準備兩個雞蛋和壹個杏鮑菇。杏鮑菇壹定要去市場買新鮮的。
2.準備好所有的鹽和胡椒粉，玉米澱粉，鹽和面粉，盡量分開放在壹個盤子裏，方便使用。
3.杏鮑菇用清水洗凈。之後，我們就不需要用刀切了。我們可以把它壹個個撕成小塊。加鹽後攪拌均勻，用手揉壹分鐘左右即可。
4.壹分鐘後將杏鮑菇中的水分全部擠幹。
5、將準備好的雞蛋打入碗中，加入玉米澱粉、面粉、鹽和胡椒粉，用打蛋器攪拌均勻。放在壹邊，等壹會兒再用。
6.將之前準備好的杏鮑菇幹放入蛋液中。攪拌均勻，讓每顆杏鮑菇都充分均勻地粘在蛋液上。
7.在放油之前，妳必須先把鍋裏的水燒開。油六七成熱油的時候，就可以把金針菇放進鍋裏了。油溫熱了，轉小火。切記不要把壹碗杏鮑菇直接倒進油鍋裏，而是用筷子壹個壹個的放進去煎。這樣做的目的是防止杏鮑菇粘在壹起，影響我們的口感。
8.當杏鮑菇炒三四分鐘，或者我們看到金黃色的時候，外面酥脆說明杏鮑菇熟了。如果不確定，可以自己品嘗。將杏鮑菇撈起，撒上少許鹽和胡椒粉即可食用。
烹飪技巧:
1，加鹽後記得不要腌制太久，不然杏鮑菇不脆。
2.杏鮑菇不要加太多鹽，防止太鹹。
3.炒杏鮑菇時關火。因為金針菇要壹顆壹顆的放，時間比較長。如果發生火災，之前放的金針菇就會被燒焦。
4、除了撒鹽和胡椒粉，個人還可以弄點番茄醬芝麻醬吃，味道甚至不壹樣。