紫菜蛋花湯準備材料:雞蛋、紫菜、鹽、水澱粉、香菜粉、香油、胡椒粉。
1.？把鍋裏的水燒開，因為這個湯不需要燉很長時間，可以用妳準備盛湯的碗往鍋裏加水。等妳把水燒開了，再做其他準備工作，比如把雞蛋打成液體，把香菜切成粉末，把紫菜撕成小塊放在大碗裏；
2.？鍋裏的水燒開後，不要急著倒蛋液。首先倒入壹點水澱粉，做成稀稠狀。水再次沸騰後，關小火，倒入打散均勻的蛋液圍成壹圈。
3.雞蛋花很快就會浮上來基本熟了，然後直接沖進盛有紫菜的大碗裏準備湯，最後滴幾滴香油，加點鹽，胡椒粉，芫荽粉。
相關疑點:
1.？開水稍微濃壹點還是很重要的，可以讓蛋花更容易切片，而不是被開水燙出泡沫，但是不要過量，稍微稀壹點就好。
2.？可以壹圈壹圈的倒入蛋液，也可以不停的攪拌鍋裏的湯，然後豎著倒。總之要動，不要把蛋液都壹堆壹堆的倒。
3.？紫菜本身就很好煮，所以妳是把它放在碗裏熱湯，還是最後放在鍋裏然後馬上上桌，都沒有太大區別。其他輔料，如蔥花、蝦米等，看妳自己的喜好。如果加上蝦米，鹽可以稍微少壹點。
註意事項:
打雞蛋時，把蛋白和蛋黃稍微攪拌壹下。切記不要攪打太久，容易攪拌不出蛋花。最後，雞蛋放進去的時候，湯也要煮開，要改成小火，這樣雞蛋容易浮起來。動作就是扔，就像扔出去壹樣，這樣形成的蛋花又大又細。
紫菜選擇:選擇大品牌。首先看顏色，選擇有光澤，紫紅色的海苔。然後用手捏。不要選擇壹捏就碎。好的紫菜有彈性。最後，聞壹聞。好的紫菜有淡淡的香味。
如果不喜歡雞精，也可以加壹點幹海苔或者蝦皮來提神。註意加入幹海苔或蝦皮，減少鹽的用量。
香油和香菜粉要放在最後。溫度超過90度，香味容易揮發。