帶魚營養豐富，肉厚，骨頭少。具有健脾益氣、暖胃補肝養血的功效。很多人吃帶魚的時候都喜歡去掉“魚鱗”。這層銀磷營養價值更高，沒有油脂腥味，對人體非常有益。吃帶魚的時候，只要沖洗幹凈，就不用帶鱗了。
脆皮炸帶魚需要掌握幾個技巧。首先，加入壹些新鮮的檸檬汁，讓它聞起來有魚腥味。二是魚鱗不用去，營養價值高，香脆可口。三、炸帶魚的火候要在160度左右，炸帶魚的油溫要在200度左右，這樣炸出的帶魚香脆可口，不吸油。接下來我就來分享壹下脆皮炸帶魚的具體做法。
脆皮炸帶魚食材:帶魚、檸檬、油、鹽、五香粉、胡椒粉、姜粉、炸粉。如果喜歡吃辣的，還可以加點辣椒粉。我用的鮮辣椒是炒的，方便食用，不是吃的。要用幹辣椒粉來吃，炒起來會很脆很香。
1.帶魚解凍，洗凈，去內臟。教妳壹個小秘密。帶魚提前壹晚放冷庫，不用等第二天解凍，拿出來就開膛。很難把所有解凍的帶魚去內臟。
2.帶魚洗凈，加入油、鹽、五香粉、胡椒粉、姜粉、鮮檸檬汁腌制10分鐘。新鮮的檸檬皮用鹽搓壹次，清水洗凈，切三分之壹，用手指按壓，新鮮的檸檬就出來了。
3.將炸好的粉用適量的水裹好，拌勻成面糊，然後加入腌制好的帶魚，均勻裹上壹層糊。不要包的太厚，會影響口感。
4.燒熱鍋，倒入適量油，油溫約160度，放入帶魚段，煎至微黃，翻轉另壹面，繼續煎至金黃色。可以把洋蔥放入油鍋裏，馬上浮起，說明油溫可以炸魚塊了。
5.用漏勺將炸好的帶魚段撈出，瀝幹油，改油鍋大火。油溫200度時，連同漏勺壹起放入油鍋，煎10秒。這壹步叫反煎，通過反煎可以把帶魚裏面的油逼出油鍋。這種炸帶魚不脆不膩。
6.用漏勺將炸好的帶魚瀝幹，漏勺下面放壹大盤。油可以炒著吃，不要浪費。妳可以用廚房用的吸油紙把多余的油吸掉。這種炸帶魚油少，好吃。
Sourcehe溫馨提示1。香脆炸帶魚，加點鮮檸檬汁去腥，肉質鮮嫩。2.炸帶魚的時候油溫要在160度左右，炸帶魚才好吃。3.炸回去讓炸出來的帶魚香脆不膩。4.帶魚的銀鱗不要去掉，營養價值更高。
這道脆皮炸帶魚妳學會了嗎？喜歡帶魚的，壹定要嘗嘗。無腥味，酥脆可口，可作為飲用和食用後的零食。連骨頭都酥香，想吃完。妳覺得帶魚怎麽樣？期待妳的留言，分享更多帶魚美食和故事。