如果想要制作出來柔軟的煎餅的話，首先需要註意的是不可以在制作煎餅的時候使用大火，而是應該小火慢慢將餅煎熟，這樣它就不會因為煎老了而發硬了。
其次，我們在和面的時候也可以適量的加入幾個雞蛋，這樣做就可以使我們和出來的面團更加柔軟，因此我們煎出來的餅也會更加柔軟。
除此之外，當用來制作煎餅的面團揉好、發好了以後，我們還可以往面團中加入少量的堿水，這樣做同樣可以增加面團的柔軟度。
第壹步：用半熱或全熱的方法，使煎餅口感柔軟。
第二步：電蛋糕盤要預熱，蛋糕胚放入前，電蛋糕鍋要上油，放入後，蛋糕也要上油，這樣，蛋糕就會迅速加熱，迅速膨脹，在鍋裏停留很短時間，然後蛋糕就會在外面燒焦，裏面變軟。
如果妳學會了這兩種技能，妳就可以做煎餅了，試試。
準備適量面粉，倒入盆中，撒壹點鹽，攪拌後，分幾次倒入沸水，用筷子攪拌直到沒有面粉，不熱的時候，把他揉成光滑的面團。然後在蓋子醒來15分鐘，如果妳不著急，妳可以醒半個小時，時間越長，面條越軟。
醒來後，開始準備壹些輔料，在小碗裏放入少許面粉，撒上適量五香粉和鹽，在鍋內加入食用油，加熱，倒入小碗中，攪拌均勻，做成糕點，有了他，煎餅層次分明，喜歡吃蔥，也可以準備壹點蔥，當我把他放進煎餅
然後把醒發後的面團取出，直接展平，撒上面粉，搟成薄皮，然後把面團塗抹放在面團上，塗抹均勻，兩邊切幾刀，然後上下折，再折到右邊，再上下折，再折到在壹
用搟面杖搟平，然後搟成薄煎餅，別急著把煎餅放出來，先預熱煎餅，預熱後，在煎餅上刷食用油，放入煎餅胚中，在煎餅胚上刷油，蓋上蓋子，文火煮30秒，打開蓋子，翻面，文火燉30秒，當蓋子再次打開時，您可以取出煎餅，如果妳想讓煎餅皮酥脆，可以延長翻面半分鐘，但時間不長如果能長壹點，時間長壹點的蛋糕水分就會蒸發變硬發幹。
最後，取出蛋糕，切成妳喜歡的大小，放在盤子裏，這是壹個美味的煎餅，妳隨時都可以做，發酵時間不長，如果妳學會了上述方，妳可以制作成功，沒有困難，快來試試。