給大家推薦壹款能改善腸胃的的食材，那便是芹菜，芹菜具備降血脂、降血壓的作用，還含有大量食物纖維，是最合適我們吃多雞鴨魚肉後服用，所以我昨日買了西芹菜才1.2元錢壹斤，比蔬菜都劃算，這麽便宜的菜式，我就買了5斤。盡管芹菜美味，但很多人炒的芹菜，壹點都不入味，吃起還不焦，徹底味道不好，實際上，這也是大家少了這1步，才會導致芹菜不焦不入味的，今日胡師傅就簡單地正確炒芹菜的辦法，炒芹菜時，不要再立即焯水了！少了這1步，芹菜毫無疑問不焦，更入味。
食物：西芹菜1斤、炒過的香腸臘肉100克、動物油25ml、姜片10克、尖椒20克、生抽醬油6ml，食用鹽、白胡椒粉、雞精適當。作法：
第壹步先把西芹菜葉除掉，隨後沖幹凈，然後將芹菜切成片，隨後撒適量食用鹽到芹菜中，腌漬10min，再將芹菜用溫水清理2次，就可以預留。燒壹鍋水，水焯到滾沸後，放入芹菜，煮30秒，就可以將芹菜撈起來過冷水，隨後瀝幹水預留。
第二步將菜鍋熱，放入動物油，溫度7分熟，放入姜片、尖椒進行爆香，隨後放入芹菜，走紅油爆20秒，然後放入適量食用鹽、白胡椒粉、雞精，生抽醬油，走紅再次油爆15秒，最終放入熟香腸臘肉，炒20秒就可以出鍋擺盤。
炒芹菜的技巧：炒芹菜時，芹菜不能直接焯水，我們應該將芹菜先用鹽腌漬10min，然後焯水，放鹽腌漬芹菜，可以使芹菜裏的體細胞迅速缺水，缺水後芹菜，吃著就太脆（和用鹽腌蘿蔔的大道理是壹樣的），提早用鹽腌的芹菜，吃起還會繼續更入味。
芹菜焯水時，務必要把水煮開才可以入鍋，假如涼水入鍋煮芹菜，燉的時間能太長，造成芹菜煮年紀大了，芹菜口感就會很差，因此我們務必開水煮芹菜，煮30秒鐘就可以。炒芹菜時，因為芹菜是半熟的，並不需要炒很久，炒的時間太長，也會導致芹菜缺水太多，吃起就年紀大了。
炒芹菜時，不要再立即焯水了！少了這1步，芹菜毫無疑問不焦，更入味，各位看完今天的文章，毫無疑問都懂炒西芹菜以前，壹定要用鹽將芹菜先腌漬10min，然後焯水，這麽做的芹菜，吃起就會更加脆更入味，希望大家能作出自身愛吃的芹菜。