大家好，我是薇姐，因為是北方人的緣故，所以特別鐘愛面食，更是喜歡各種風味的烙餅做法，今天就跟大家分享壹款我家常吃的鹹香酥脆，層次分明的蔥香手抓餅做法。
咬上壹口滿嘴的蔥香縈繞，而且口感是外酥裏軟，全是小薄層，特別的香。用來當作全家人的早餐真是不錯的選擇！
制作也特別的簡單，可以壹起多做些，放在油紙上分隔擺放，放冰箱冷凍保存，早起壹次，半個月都不用再早起了，早上拿出來，不用解凍，放到鍋上壹烙，2分鐘就熟，特別的方便，塗上自已愛吃的醬料，放上壹個煎蛋再加點培根肉，再搭配壹些生菜，卷起來就可以美美的享用了，營養 健康 又美味的早餐。
這樣做的蔥香手抓餅，蛋香蔥香味很濃，真的是外酥裏軟，特別筋道好吃，味道比買的還香，喜歡的朋友就收藏吧！
操作步驟
1、首先在盆中打入2個雞蛋
2、再放壹把切好的小蔥花，別忘了加鹽，我忘記加了
3、加入500克普通面粉
4、倒入溫水240克，水量根據自家面粉的吸水性增減，並倒邊攪拌
5、壹直攪拌成面絮狀
6、下手開始揉面
7、揉成光滑柔軟的面團
8、直接面板上搓成長條狀
9、分成大小相等的小面劑
10、把每個小面劑都滾圓壹些
11、在面劑上面刷壹層薄油，鎖住水分，增加面團的延展性
12、再把所有的塗完油的生胚都擺放在盤子中
13、蓋上壹層保鮮膜，密封餳面30分鐘
14、取壹個醒好的面劑，先用手把面劑按長按薄
15、再用搟面杖搟成長方形的薄面皮
16、再像這樣用疊扇子壹樣的手法，所面皮疊起來，這也是層多的關鍵
17、然後再用手稍按扁，抻長壹些
18、從壹頭開始卷起，邊卷邊抻，最後再把收尾處放到下面，壹個生胚就完成了
19、做好的生胚，餳面10分鐘再搟，能更容易搟開，搟成圓形的薄餅即可
20、再準備壹張油紙，把做好的蔥油手抓餅生胚放到上面，壹張張的疊放在壹起，放到冰箱冷凍保存，壹次多做些，早上隨吃隨拿特別方便，3分鐘搞定早餐
21、平底鍋預熱放油，用中大火烙制，放入做好的餅胚
22、蓋上蓋子烙1分鐘
23、反復的給餅翻面，壹直烙到兩面金黃就是熟了，餅很薄，2分鐘就熟了
24、用搟面杖和鏟子幫助，可以看出餅真的特別柔軟，而且外表酥脆掉渣
香噴噴的蔥香手抓餅就做好了，真的特別有食欲！鹹香酥脆，筋道好吃！有空做給家人吃吧！
我是薇姐，分享 美食 制作技巧，我們下期再見！