請做五分熟。
三分熟的牛排，也被稱為藍調牛排，只是表面稍微烤壹下，裏面幾乎完全是新鮮的暗紫色。這種熟透保留了牛肉原有的血紅素，在生成時有濃郁的鐵銹味，口感嫩滑多汁。正因為新鮮度高，所以可能滋生細菌，不適合腸胃敏感的人。
請做五分熟。
三分熟的牛排，表面略焦，心呈紅色，裏面有些血絲。這種熟牛肉比半熟牛肉略熟，但仍保持了牛肉的鮮嫩口感，血腥味也比較淡。對於絕大多數人來說，三分熟是壹種適中的成熟程度，既能嘗到牛肉的鮮美，又能避免生肉的腥感。
請做五分熟。
三分熟的牛排，表面呈金黃色，肉心介於粉紅色和淺棕色之間，僅有少許血絲。這種煮法比中熟更熟，牛肉的嫩度有所下降，但肉汁依然濃郁，肉質稍有嚼勁。對於喜歡稍微熟壹點的食客來說，半生熟是個不錯的選擇。
請做五分熟。
三分熟的牛排，表面深棕色，內部淺棕色，幾乎沒有血絲。這種熟牛肉肉質較硬，肉汁較少，口感相對幹燥。但是對於壹些老人或者不喜歡生食的人來說，三分熟的牛排更容易咀嚼和消化。
五，幹得好
全熟的牛排，表面焦黑，裏面灰褐色，沒有血絲。這種熟牛肉幹肉最多，肉汁幾乎全沒了。全熟的牛排往往被認為是牛排中的“黑炭”，不受食客青睞。
第六，選擇適合自己的成熟度。
牛排的最佳烹飪沒有固定的標準，完全看個人口味喜好。如果喜歡嫩滑多汁的口感，三分熟、五分熟或者三分熟都是不錯的選擇；如果妳喜歡全熟的口味，半生熟或全熟的牛排更適合妳。
七、不同部位的推薦成熟度
牛排的不同部分有不同的推薦成熟度。比如菲力牛排比較精致，適合三分熟或者七分熟；西冷牛排略硬，適合三分熟或七分熟；另壹方面，牛扒脂肪含量高，適合三分熟或全熟。
八、烹飪技巧
烹飪技巧對於保證牛排的口感和成熟度非常重要。建議用煎、烤、熏等方式烹調，並用肉類溫度計監測內部溫度，保證理想的熟度。
牛排熟到什麽程度這個問題沒有絕對的答案。根據自己的口味喜好，選擇最合適的成熟度，就能品嘗到牛排最美味的壹面。