糖蒜的腌制方法
1大蒜去皮，切幹整齊。
2用清水洗凈，用清水浸泡1小時，再用清水沖洗幹凈。
3靜置8-10小時瀝幹水分。
4.將白醋和黃玉冰糖全部加入沸騰鍋中，中火煮至冰糖融化，做成糖醋蒜泥糖醋湯，放涼至室溫。
取壹個幹凈幹燥的泡菜壇，先將瀝幹水分的大蒜放入壇內，最後將蜂蜜均勻倒在表面。腌制時間越長越好吃。
糖蒜怎麽做好吃？
1選擇新鮮的蒜，蒜辮要長壹點，這樣才能保證剝皮後幹凈。
2先剝去最外層，再去掉較長的多余蒜辮，再剝去內層蒜皮。
3去皮到底部時，用剪刀沿內側從根部減去蒜皮。
這樣剝出來的蒜很幹凈，壹點土都沒有。可以不洗直接腌制。在剝皮的過程中，如果不註意把臟蒜挑出來正常吃，只用很幹凈的蒜腌制。讓去皮的大蒜冷卻2小時，然後腌制。
5準備腌制的輔料(白糖、紅糖、醋)。
6將醋、糖、鹽倒入鍋中燒開。長時間不做飯。開水是涼的。
7清洗壇子，用開水煲湯，然後控制水分。確保罐子裏沒有水和油，然後把大蒜放進罐子裏。
8最後倒入涼的糖醋水，壹定要完全蓋住蒜。蓋好放在陰涼幹燥處，腌制4周即可食用。
吃糖和大蒜有什麽好處？
糖和大蒜不僅非常好吃，而且還有非常好的保健作用和功能。日常生活中經常吃壹些糖和大蒜對我們幫助促進消化也是很有幫助的。大蒜本來就是刺激性食物，吃多了容易上火。而用白醋和白糖浸泡的糖蒜，不僅降低了大蒜的辣味，還緩解了其辛辣性。所以即使是陰虛火旺的人也可以吃壹些。尤其是吃脂肪較多的肉類時，吃糖和大蒜不僅能去油膩，還能促進人體的消化吸收。
吃糖和大蒜的禁忌
1.避免與芒果同食，以免誘發黃疸；
2.糖蒜壹般不與滋補品同吃。