牛肉含有人體所需的最多、最高、最豐富的元素。包括:蛋白質、血鐵、維生素、鋅、磷和多種氨基酸。妳知道怎麽做煎牛排嗎？好吧，我現在就分享壹下。我希望妳喜歡它。
煎牛排配料的準備
主牛排
500g？輔助黃油
適量的鹽
黑胡椒適量
合適的洋蔥
1奶酪醬
合適的數量？1.在煎牛排之前，先把土
牛肉含有人體所需的最多、最高、最豐富的元素。包括:蛋白質、血鐵、維生素、鋅、磷和多種氨基酸。妳知道怎麽做煎牛排嗎？好吧，我現在就分享壹下。我希望妳喜歡它。
煎牛排配料的準備
主牛排
500g？輔助黃油
適量的鹽
黑胡椒適量
合適的洋蔥
1奶酪醬
合適的數量？1.在煎牛排之前，先把土豆、蔬菜和調味汁和牛排壹起煮。幾個爐子可以同時操作，所以它們都是熱的。
煮壹鍋土豆。註意:如果想吃正宗的西式牛排，主食最好選擇土豆，比如煮土豆、烤土豆、炸薯片等。
2.炒壹碗洋蔥。註意:大部分蔬菜是洋蔥、西紅柿、胡蘿蔔、西蘭花、蘆筍、豌豆、蘑菇等。
3.煮醬，超市買的粉包叫賓尼斯·紹斯。
4.按照說明煮成流動的液體。
5.將西冷牛排切成厚約2.5厘米、重約250克的塊。註意:切好的牛排千萬不要錘、拍、打，會造成內部組織堅實，失水。
6.取壹口鑄鐵鍋，鐵板加熱，大火保持高溫，把牛肉放進去。註意:壹是無油幹炸，為了鎖住牛排裏面的水分。
7.聞到煎的時候，把牛肉翻過來再放大，另壹面煎成深棕色，每面20秒左右。
8.清洗原來的鍋，加入壹塊黃油，讓它融化，變成棕色。
9.將第壹次幹炸的牛瀝幹水分，小火煎。
10.油炸時用黑胡椒和鹽調味。
11.每面煎2-3分鐘左右，就完成了。
12.如果不確定是否達到了自己想要的成熟度，可以做個小切口檢查壹下。當然不能壹直切，等裏面的汁用完了，就會變得很幹。這是三分熟的牛肉。
煎牛排的烹飪技巧；
1.炸牛排分為兩部分:
第壹次是幹炸，大火使牛肉表層脫水變硬，把水分鎖在牛排內部。每邊20秒左右。
第二遍是炒，中小火，讓內部成熟。每邊2-3分鐘左右。
2.成熟度的掌握在於經驗的積累，簡單可行的就是劃壹個小切口來檢查壹下。當然不能壹直切，等裏面的汁用完了，就會變得很幹。
3.切好的牛排千萬不要錘、拍、打，會造成內部組織堅實，失水。
最好用鑄鐵鍋煎牛排。