1，歷史原因
在中國北方，每到立秋節氣，就有“貼秋膘”的習俗。關於這個習俗的起源可能有很多解釋，但眾所周知，中國北方農村地區的生活水平相對較低。那時候人缺糧，很難長肉，皮下脂肪太少。
炎炎夏日，沒有空調，沒有電風扇，大汗淋漓，食欲不振，唯壹的皮下脂肪被割掉。當我們到了立秋，暑氣消退，食欲恢復的時候，就要提醒我們要彌補夏天的損失，彌補的辦法就是“糊秋肥”；立秋時節，燉肉、燒烤、紅燒肉等各種肉類都是“肥肉”。
可以說，在生活水平低下、物質條件匱乏的年代，貼秋膘的習俗不僅有壹定的科學道理，而且對保護我國勞動人民的身體健康也起到了非常積極的作用。
2.民俗
清代民間流行在“立秋”這壹天用掛秤的方法給人稱重。當時人們往往只以胖或瘦來判斷健康狀況，於是將自己的體重與長夏的體重進行比較，看看人是否瘦，從而知道自己是否健康。
因為當時的日子並不富裕，夏天的炎熱天氣影響了人的食欲，所以經歷過“苦夏”的人大多會減肥，當然也需要補壹補。所以當時的彌補方式就是到了立秋就“糊秋肥”，吃好吃的。當然，肉是首選，而且“用肉糊肥肉”。
秋天吃什麽對立秋有好處？
1，葡萄牙語
“秋風吹蟹腳癢”。現在剛過立秋，不是吃螃蟹的最佳時間。想吃壹口蟹膏和蟹黃，得等到中秋節前後。
然而，隨著最近出海漁船的迅速增加，東海的三疣梭子蟹也開始大量上市。休漁久了，這種開海的“第壹鮮”不得不嘗壹嘗，主要是這個時候的三疣梭子蟹還不是很貴，鮮味足，可以吃點東西做頓難得的大餐。
2.鴨肉
鴨子喜水，肉質比較涼。擺脫悶熱的天氣再好不過了。最重要的是，鴨肉中的營養成分也非常容易被身體吸收，偶爾吃壹些也不會給身體帶來任何負擔。