首先，主菜疊放在湯底上，放在桌子中間，折疊好的餐巾紙放在主菜上。
其次，餐盤右側放刀、勺，左側放叉。刀叉的數量與菜的數量相等，按照上菜的順序由外向內排列，所以放在最外側的刀叉用於開胃菜，中間的刀叉用於吃魚，最靠近菜盤的刀叉用於吃肉主菜。但是，有時左右兩邊有不同的刀叉，通常叉子的數量多於刀子的數量，這意味著多出來的叉子是單獨使用的。
然後，在食物盤的上面是甜點餐具。裏面是甜點叉，是用來吃蛋糕的。叉子的齒朝右，叉子的柄朝左。外面是甜點勺，用來吃冰淇淋的。勺頭朝左，勺柄朝右。
然後在餐桌的左上方是壹個面包盤和壹把黃油刀。黃油刀放在面包盤上方，刀刃朝左，刀柄朝右。
餐桌右上方至少有三種玻璃杯，從左到右，分別是水杯、紅酒杯、白酒杯。
最後，甜點餐具上方可能會有黃油盤、調料和面包籃。
餐具中的刀片全部向內放置，叉齒和勺芯向上放置。越是高級的餐廳，這些餐具的擺放越是完整。
刀叉的種類
1，開胃菜叉(法國)開胃小菜fork。
2.煮魚用的魚叉和煮魚用的平叉。
3.主菜餐叉壹種用於餐桌餐叉肉類烹飪的大叉子。
4、主營菜刀tableknife用於肉類烹飪的尖刀。
5.醬汁勺醬汁勺是用來舀魚或者甜點中的醬汁的。
6、帶刀的魚菜魚刀可食用的魚菜用光滑的刀。
7.前菜刀(法國)開胃小菜。
8、勺子湯勺喝湯用的勺子。
9.黃油刀是用來把奶油塗在面包上的刀。
10，dessertknife甜品刀甜品用的小刀。
11，甜品叉dessertfort甜品用小叉。
12，甜品勺甜品勺。
如何使用刀叉
1，當食物聚集在壹起
不需要動刀，只需要用叉子將刀面上的微小殘渣聚攏即可。
2.當鏟起東西時
用叉子前面的凹陷部分來舀食物。
3.吃葷菜之類的硬食物時。
輕輕地握住把手，然後將食指放在刀叉的背面。
4.當吃魚之類的軟食物時。
輕輕握住叉柄，可以像握筆壹樣輕輕握住刀。
西餐中放置刀叉的故事
1，刀叉擺放成八字形，表示吃飯前休息壹下，也提醒服務員沒吃完不要拿走。
2、刀叉交叉擺放，表示還餓著，等待下壹道菜。
把刀叉橫放，說明妳對這道菜很感興趣。