五香帶魚主料:帶魚兩條。調料:食用油適量；鹽適量；玉米粉適量；十三香為宜；中度米酒。第壹步:將帶魚取出解凍，切掉頭頂和背鰭，然後剖開帶魚的腹腔，取出內臟，在流動的冷水下，將腹腔內的黑色黏膜和魚骨內的血液擦掉。這兩項都是魚腥味的來源。帶魚的銀鱗屬於帶魚營養價值的精華，非常有利於身體健康，所以在解決帶魚的時候，盡量節約銀鱗。
第二步:將洗凈的帶魚瀝幹，加入適量米酒、十三香和鹽，拌勻腌制10min。
第三步:將帶魚均勻裹上壹層玉米粉，然後抖掉多余的粉，備用。這也是煎魚不粘鍋不破皮的第壹個關鍵。
第四步:鍋中倒入適量的油。不要急著把魚放進鍋裏。加壹點鹽防止粘。等到溫度七八成，再放魚。這也是煎魚不粘鍋不破皮的第二個關鍵。
第五步:逐漸加入帶魚，用文火煎。壹開始不要松手，以防卡住。第六步:煎魚的時候，不要急著翻面。從鍋裏拿出來搖壹搖。帶魚能滾的時候，翻過來用文火再煎壹遍。這也是煎魚不粘鍋不破皮的第三個關鍵。魚兩面金黃的時候，就把鍋拿過來裝飾壹下。
炸好的帶魚可以直接食用，也可以切成小塊做成紅燒帶魚和甜帶魚。春節必不可少的吉祥菜，妳不需要忙著提前準備，加熱後就可以上桌了。妳喜歡今天的五香帶魚嗎？炸魚有很多種方法。歡迎來填充它們！