首先準備壹個碗，倒入5g酵母粉，加入壹勺白糖和適量溫水，攪拌均勻，將酵母融化，將兩碗面粉倒入碗中，然後將酵母粉的水分倒入面粉中數次，攪拌成絮狀，將面粉攪拌至表面光滑，蓋上保鮮膜，使其變大兩倍。
第二:先做個脆，準備壹把小蔥，切掉蔥白部分，只把蔥葉切成蔥花，再準備壹碗。在碗中加入2湯匙面粉、2湯匙十三香和2湯匙食用鹽，先攪拌均勻，然後倒入沸騰的熱油，邊加邊攪拌，這樣酥脆就做好了。然後加入切好的蔥葉，熱油可以激發洋蔥香味。
第三:在案板上撒上幹面粉，取出醒發好的面粉。面團按壓時不會反彈，蜂窩狀的組織會被撕開。這塊面團已經發酵過了。揉面團透氣，揉的時間越長，味道越濃。然後搟成長方形的薄餅，再把酥和蔥倒在餅上，鋪均勻。
第四:將餅沿壹邊卷起來，封口用刀切成3-4cm的長段，然後將兩劑疊放。先把筷子壓在中間，讓兩劑粘在壹起，然後拿起來對折。用手合底放在案板上就行了，或者疊好後加長。把筷子放在中間位置，翻過來壓在案板上。所有花卷準備好後，給它二次覺醒，大概10分鐘。
第五，鍋中加入冷水，將籠布放在箅子上，然後將醒發的花卷放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸。SAIC後，蒸20分鐘左右。
1，溫水可以促進酵母發酵，同時添加糖，可以促進酵母快速發酵，使面團發酵更快。如果家裏比較冷，把混合好的面團放在溫暖的地方，可以促進酵母發酵。
2.蒸花卷或饅頭，饅頭可以用冷水或熱水煮。如果坯體醒發好，可以放在SAIC上蒸20分鐘。如果生坯醒發不好，可以用冷水煮，煮的過程中面團會再次醒發。水燒開後，可以蒸20分鐘。
蒸出來的卷層次豐富，好看又好吃，而且每壹個都蓬松柔軟，不塌，吃起來鹹鹹的好吃，甚至比吃包子還香，連菜都不用炒。沒做過的朋友壹定要試試，保證妳壹次吃不飽。