洋蔥生著吃是比較好的，因為生吃的話，它的汁水特別的多，裏面的成分沒有被破壞，營養也比做熟了吃要多壹些。因此生吃更有營養。
市面上的洋蔥，壹般的情況下，有3種顏色，白皮洋蔥、紫皮洋蔥、黃皮洋蔥，這3種顏色的洋蔥相比，如果是從水分上來看，白皮洋蔥的水分比黃皮洋蔥以及紫皮洋蔥都要高。
如果從甜味上來看，白皮也是第壹的，因此，對於白皮的洋蔥建議大家生吃去食用，或者是在燉壹些肉類或者是蔬菜的時候，不妨放些白皮的洋蔥，不僅可以幫助我們更好的調味，讓菜品品嘗起來更美味，還能夠減少壹些調味料的使用。
黃色的洋蔥，無論是從口感上還是從顏色上面都處於中間的位置，也就是說黃皮洋蔥甜度適中，且在味道上不是那麽的辣，平時我們生吃就是個很好的選擇了。
但紫皮洋蔥口感是最辣的，不建議大家生吃，更適合的是炒或者是當做配料來食用，同時要註意的是不要炒的時間過長，避免因為這樣導致裏面的活性物質流失。
洋蔥是壹種非常好的蔬菜，也是人們經常會食用的蔬菜之壹，最重要的是洋蔥當中的脂肪含量是非常低的，每百克的洋蔥中只含有0.1g的脂肪，跟大部分的蔬菜相比，洋蔥用來當做減肥人群的輔助食材是很好的選擇。吃洋蔥的方式很多，這裏簡單介紹壹下：
1、生吃營養豐富
生吃洋蔥的時候能夠保留洋蔥最大的營養成分，不會因為加熱加調味而破壞了洋蔥裏面原有的成分，具有很好的消毒和抗癌的作用，只是生吃洋蔥的味道可能會比較重，對胃部的刺激也會大壹點。
2、熟吃搭配多樣
炒熟的洋蔥辛辣味不會那麽重，比生吃洋蔥更能讓人接受，雖然有壹些營養成分流失了，但是壹般炒洋蔥的時候會和其他的菜壹次炒，這樣營養會更豐富，炒出來的菜也很香很好吃。
3、炸洋蔥圈
洋蔥最簡單的做法就是直接炸洋蔥圈，把洋蔥橫切成圈之後，先裹上壹層澱粉，然後再裹上雞蛋液，最後裹壹層包糠，放入油中直接炸，炸成金黃色就可以吃了，美味的洋蔥圈就做好了。
4、洋蔥炒菜
洋蔥具有增進食欲的功效，所以拿來炒菜也是非常好的，比較常見的洋蔥炒雞蛋，洋蔥炒土豆，洋蔥炒肉，做法也都很簡單，直接炒在壹起就好了，還可以炒飯的時候加壹些洋蔥，還可以洋蔥炒西紅柿，洋蔥炒豬肝，洋蔥炒魷魚，都是美味的菜肴。
5、洋蔥搭配
洋蔥不用炒的很熟就可以搭配很多主食了，例如披薩裏面放洋蔥，意大利面裏面可以搭配壹些洋蔥，做咖喱飯的時候也可以加洋蔥，壹些幹鍋的底部可以墊壹些洋蔥，像是土豆肉片幹鍋、手撕雞幹鍋等等，而且洋蔥還能解解肉的膩味。