西洋菜煲豬骨的做法：
準備以下材料：豬骨壹根、西洋菜壹把、生姜壹小塊、蜜棗壹個。
豬骨在購買的時候可以叫檔主幫妳砍好，這樣就方便很多。豬骨中的蛋白質、鐵、鈣和磷等元素非常的豐富，是煲湯的最佳食材之壹。要是小夥伴喜歡吃肉多壹點也可以用排骨代替。
豬骨拿回家後要用清水洗幹凈，然後在把他們放到冷水鍋中，慢慢煮沸焯水。註意不要把豬骨直接放到開水中焯水，這樣做會把血水壹下子燙熟而殘留附著在骨頭裏面，起不到很好去嘌呤的效果。骨頭肉類都存在大量的嘌呤，而嘌呤是導致痛風的主因之壹，所以煲湯前壹定要給骨頭肉類焯水。
豬骨焯水後再用冷水稍微沖洗以下，放到瓦煲裏面，壹次性放夠足量的水，用慢火燉上40分鐘。燉豬骨的時候我們就可以開始清洗西洋菜了。西洋菜是水生蔬菜，所以上面含容易附著浮萍植物，壹定要仔細清洗幹凈，同時要把根部較老部分摘取掉，把它摘成幾小段。生姜也清洗幹凈切片備用。
等豬骨煲得差不多的時候，就可以把西洋菜、生姜、蜜棗倒進去壹起再煲15分鐘，快出鍋的時候再加食鹽調味。這裏說壹下，食鹽不要太早放，否則會影響蛋白質的析出和口感。
註意蜜棗加小小壹個就可以，加多了會導致味道太甜，不好喝。如果不喜歡蜜棗，但是又想湯底變得清甜沒有腥味的話，也可以加入海蠣幹和老蟶幹，它們會把豬骨湯變得更加香甜，讓人回味無窮。
在這裏小編再給大家說壹個小貼士：在煲豬骨湯時，可以加1小匙醋進去，這樣會使得骨頭肉類的蛋白質更好更容易的滲出到湯裏面去。
這道西洋菜豬骨湯人人都適合喝，特別是兒童、老人更應該多喝，它能很好的補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於治療老人的骨質疏松和小孩骨骼的生長發育，而成人喝骨頭湯可延緩衰老。