制作涼拌海帶時，很多人為了去腥增香，會用辣椒。結果正好相反。海帶不好吃。至於為什麽不能放辣椒，答案會寫在文末的烹飪技巧裏。其實海帶去腥去香是有竅門的。下面開始做壹道好吃的涼拌海帶絲，朋友們壹看就能學會。
涼拌海帶絲的制作方法
食物準備
配料:幹海帶1，千張1。
輔料:姜、蒜瓣、幹辣椒、炒花生80g、1湯匙生抽、老抽、米醋、香油。
生產步驟
1.幹海帶用冷水浸泡30分鐘，刷洗幹凈，圈起來疊整齊，切成2毫米粗的條；
2.雙手抓住切好的海帶搖晃，把疊好的全部抖掉，然後放在盤子裏備用；
3.同理，把幾千塊切成條，和海帶絲放在壹起；
4.燒壹壺水。水開後，加入1茶匙米醋，攪拌幾次。然後將昆布絲和千張放入焯水2分鐘左右，在焯水過程中用筷子攪拌，使其受熱均勻。
5.焯水後，用漏勺撈起，放在較大的碗中，撈出多余的水；
6.趁著這個時間空檔，切壹些姜末、蒜末、辣椒末到小碗裏備用；
7.燒壹小碗燒開的油，倒入小碗中，激發出姜末、蒜末、胡椒粉的香味；
8.這時候海帶裏的水也過濾掉了。將海帶倒入壹個大盆中，加入適量的鹽，65，438+0大勺米醋，65，438+0大勺生抽，65，438+0大勺生抽，65，438+0大勺香油和所有炸好的汁。
9.接下來就是用筷子攪拌；
10.倒入煮熟的花生，翻炒幾下；
11.好吃的涼拌海帶絲做好了，盛在盆裏。
烹飪訣竅
1.花椒很烈。做魚燉排骨的時候放壹點辣椒還不錯，但是涼拌海帶放辣椒就不好了，會加重海帶的腥味，不好吃。所以不放辣椒，只在焯水的時候放點米醋，會去除海帶裏的腥味，使之清爽。
2.幹海帶剛入水時不容易清洗。很容易先泡30分鐘，再洗。洗的時候要小心，把海帶裏的雜質和沈澱物都洗幹凈，這樣吃起來才過癮；
不用擔心這樣做出來的涼拌海苔絲有腥味。海苔絲很脆，幾千塊的絲又松又軟。兩種食材壹起嚼，軟糯有嚼勁。偶爾吃壹顆煮熟的花生，增加了不少香氣。如果妳也喜歡海帶，想為家人準備壹些，可以點擊下面的卡片了解壹下: