(1)配料:黑木耳50g，辣椒4個，色拉油適量，鹽1茶匙，醬油1湯匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，香油1湯匙。
(2)將黑木耳用清水浸泡，去毛後的蒂，洗凈泥沙，撕成小朵，鍋中水燒開，放入黑木耳，加少許鹽和油，煮至軟硬，撈起黑木耳，瀝幹水分，放入容器中。炒鍋放適量油，低溫下放入青椒粒和切碎的青小米，小火煸炒，將調好的油倒入木耳中，加入2大勺醬油、1大勺香醋、1小勺鹽、1大勺香油和1大勺麻油，攪拌均勻即可入味！
2、醋辣椒黑木耳
(1)食材:黑木耳50g，芹菜1，食用油適量，鹽1小勺，醬油1大勺，香醋1大勺，蒜1，紅辣椒2個，小蔥2根，糖65438+適量。
(2)黑木耳用清水浸泡備用，大蒜去皮切粉備用，紅辣椒去蒂去籽斜切成圈備用，小蔥洗凈切粉，香菜洗凈取脆嫩部分備用，發好的黑木耳用少許鹽搓洗，去汙消毒， 用清水沖洗幹凈備用，放入鍋中煮開，待煮開至斷絕後取出黑木耳放入大碗中，紅耳放入大碗中。 取壹小碗，加入適量鹽，糖1茶匙，香醋1茶匙，香油1茶匙，醬油1茶匙，倒在黑木耳上，炒鍋燒熱，倒入1茶匙食用油，將油燒至冒煙。
3、黑木耳炒芹菜
(1)配料:黑木耳50g，芹菜100g，大蒜5g，醬油1.5湯匙，香醋1.5湯匙，香油1湯匙，辣椒油1湯匙。
(2)將黑木耳用冷水泡透，洗凈，去根，芹菜洗凈，掰開，取壹根，刮去表面壹層老梗，切成小塊，鍋內水燒開，放入芹菜和木耳，焯壹兩分鐘左右，取出後立即放入冰水中浸泡，鍋內加油加熱，放入大蒜翻炒，再放入芹菜和木耳，加入醬油和香醋。
4、木耳炒馬蹄
(1)食材:去皮荸薺100g、幹木耳50g、鮮尖米辣椒若幹、蒜2瓣、香菜2根、油適量、鹽2茶匙、雞精1茶匙。
(2)菱角去皮切塊，幹黑木耳用清水浸泡，然後用廚房紙吸水控幹備用，大蒜搗碎，香菜切小塊，米椒切小塊，炒鍋將食用油加熱至五成熱，將蒜末和米椒慢炒，菱角放入油中翻炒幾下，再放入黑木耳。
5、麻辣炒黑木耳
(1)配料:黑木耳100g，大蒜10瓣，小米椒3個，鹽1茶匙，醬油1茶匙，雞精1茶匙。
(2)小米椒切圈，蒜拍輕備用，黑木耳先用冷水泡壹下，然後清洗幹凈，去根，再往鍋裏加入清水，水開後加入1茶匙食用油，然後把木耳放入鍋裏焯壹下，馬上撈出備用！炒鍋放油，燒熱，放入蒜用小火翻炒，然後倒入黑木耳，放入1茶匙鹽，放入1茶匙醬油，放入1茶匙雞精，大火翻炒均勻！