1，帶精裝立式絞水機。
該機是壹種多功能肉類加工設備，可用於絞肉、切肉、灌腸。機器采用雙電機設計，分別為絞肉頭和切肉頭提供動力，可獨立開關，可同時使用，也可單獨使用。在加工火腿腸時，它的作用是先把肉磨成顆粒。
2、28高速打漿機
打漿采用四刃打漿刀，以1800轉/分的高速拍打、切割肉，使肉快速打漿、混合、攪拌成漿。整個處理過程只需要3-4分鐘。機體打漿桶直徑和深度380 mm，大容量壹次可做10 kg漿，廣泛應用於香腸、火腿腸、魚丸、豬肉丸。
3、氣動香腸香腸打孔機
該機適用於加工火腿腸、脆皮香腸、熱狗等食品，可自動完成灌裝、扣扣。以各種畜禽肉末為原料，可連續灌裝定重的單根香腸或長香腸。單根香腸重量在50-1000克之間，刻度可連續調節，定量準確。這個漏鬥壹次可以裝57升。最大特點是連續作業，無需停止進料，生產效率高，每小時可達100-500公斤。
4.輪船
也叫蒸飯器，蒸火腿腸只需要20分鐘左右，利用電和煤氣產生熱量。不銹鋼蒸鍋被用作裏面的容器。為了方便移動，設備下面安裝了萬向輪，所以看起來像汽車。機身為櫃形，不銹鋼材質，壹般采用304不銹鋼，帶自動防幹燒和定時設計，特別適合中小店面。
註意事項:
1.用臭氧消毒劑對豬肉進行解凍和沖洗，並仔細清洗車間內包括包裝袋在內的所有生產設備。進行消毒滅菌。
2.火腿腸高溫煮的時候，不會有細菌。最重要的是冷卻後容易造成二次汙染。臭氧發生器用於殺菌消毒，減少對空氣中微生物的殺滅，不會造成二次汙染。
3.火腿腸包裝後，用臭氧殺菌。所謂的臭氧殺菌，就是在沒人上班的時候打開使用。其殺菌原理是臭氧是壹種強氧化劑，能破壞和分解細菌的細胞壁，直接與細菌和病毒相互作用，破壞細胞結構。