最重要的是，黃花魚很好吃！大概是因為它是洄遊性魚類，就像三文魚壹樣，肉質緊實，口感極佳。是壹種可以煎、炸、煮的魚。黃花魚分大黃魚和小黃魚，其中大黃魚價格貴，肉質厚，口感粗糙，但即便如此，它也有壹群粉絲。小黃魚雖然鮮嫩，但刺多，最美味的吃法是油炸。那我們就來說說黃花魚怎麽吃吧。
首先，煮粥
沒有錯，妳沒看錯，就是煮粥！黃花魚味道鮮美，但腥味不是很濃，很適合煮粥。壹般來說，可以把魚剁成魚醬，然後和稀釋的姜汁混合。米飯煮開開花後，就可以拌魚調味了。但是這裏要介紹另壹種吃法。可以把整個黃花魚煎到兩面金黃，然後去掉魚刺，把魚刺燉熟，煮熟，加入米飯。再次煮沸後，小火燉壹個小時左右，放入魚、蔥、姜、鹽，最後放入香菜，壹碗美味的黃花魚粥就做好了。
第二，油炸
要說我最喜歡的吃法就是炒。小黃魚是油炸的首選，大黃魚太大，炸不透，不好吃。而且，炸大黃魚會很浪費。小黃花魚肉質細嫩多刺，最適合油炸。小黃魚洗凈，剖腹，去內臟，加姜汁腌制。可以選擇放點鹽，也可以不放。然後打散雞蛋，準備澱粉備用。將小黃魚均勻蘸蛋液，再蘸澱粉。如果不喜歡吃粗面，可以選擇搖勻，抖落多余的澱粉。
然後在油鍋裏炸。這裏需要註意的是，壹定要再炸壹次。只有被炸物，不管是什麽，都能炸出酥脆的口感和金黃色的外觀。炸好了，趁熱撕開壹個。裏面的肉又白又嫩。咬壹口，外脆內嫩，甚至會有湯汁滲出。味道好極了。如果閑暇時間不夠，可以撒點椒鹽或者辣椒粉，讓味道變得不壹樣。
第三，蒸
和蒸其他魚壹樣，清蒸黃花魚也挺好吃的。這就要選大黃魚了。將大黃魚剖腹洗凈，然後在魚上放鹽靜置半小時。這時候把蔥姜切絲均勻的撒在魚上，就可以下鍋蒸了。清蒸黃花魚味道簡單，是喜歡吃原味的人的最愛。
第四，包餃子
這是沿海地區的人想出來的辦法。在北方，什麽都可以做餃子餡。比如西班牙鯖魚，還有比如海腸。他們沒有放走黃魚。他們抓來新鮮的黃魚，去骨，剁成糊狀，拌上適量的豬肉。加入姜汁去腥，再加點鹽和醬油。有些人會在面團裏放壹些韭菜，做成餃子，好吃極了。
黃花魚的吃法很多，加點白菜燉湯，加點酸菜粉條燉。比如直接紅燒，糖醋，幹燒，或者做成砂鍋。總之，黃花魚是壹種老少皆宜的魚。多吃對妳的健康有好處。