準備壹個大筐，能漏水的那種，裏面先墊上布，便於透水。
用清水將豆子浸泡3－4個小時，然後放掉水，接下來大約10小時澆水壹次，壹天兩次。氣溫在35℃以上，約4天豆芽就能長成了。天氣陰涼時，大約需要7天到10天③黃豆芽自制
方法>選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發時應做到以下幾點：
1當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
2掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
3澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
4芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。
5當豆芽將好時，應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。
無根豆芽自制
方法> 將純凈的大粒黃豆放在溫水中浸泡6～7小時，待黃豆脹開後，放入布袋裏，置於空氣流通、無太陽直射到的25℃左右的環境中，可用溫水或冷水控制溫度。發芽以後，每過4小時，把布袋放到濃度為10％的萘乙酸鈉鹽溶液裏浸泡30秒，經常在布袋上灑些水，連續4天，可使發出的豆芽肥胖無根。④豆芽培育技術
1. 選豆：選發芽率高、發芽勢好的新豆，過篩洗凈。
2. 浸豆、催芽：先加入與豆粒等量的溫水浸種，並上下翻動數次使之均勻。8-12小時後種殼漲裂，將余水淋去，裝入桶內催芽。在25-30℃下，經12小時，芽長1cm轉入豆芽桶內淋水培育。
3. 裝桶培育：季節性生產多用木桶，長年生產多用缸或水泥槽。容器底部需置適當大小排水孔。每1kg綠豆需20l容積的容器。容器要用開水燙洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦幹瀑曬。裝桶時豆粒厚度以13-16cm為宜。每隔4-5小時淋水壹次。每次淋水須漫過豆粒，然後在3-5分鐘內排盡。培育溫度為25℃左右。桶面用清潔麻布遮光，有利於保溫、保濕和調節氣體。整個培育過程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg綠豆可生產8kg豆芽。工具須清洗和滅菌，防止病菌侵染引起豆芽腐爛。