腌制牛蛙的做法
1.首先我們把牛蛙宰殺，把它的血沖洗幹凈，然後把它切成塊，腌起來。我們需要加入適量的鹽、胡椒粉、料酒等。要攪拌均勻，準備好泡椒和大蔥。
2.這時候可以把鍋加熱。當鍋裏的油燒到七成熱的時候，就可以把牛蛙放進鍋裏翻炒了。它破了之後，妳可以把它拿出來。
3.然後往鍋裏倒點油，下泡椒、炒姜炒出香味，再把牛蛙放入鍋裏，加入適量料酒、味精、大蔥翻炒幾下即可食用。
腌牛蛙是哪裏來的？
泡椒牛蛙在四川和重慶很受歡迎。
泡椒牛蛙是川渝名菜，屬於川菜。是最常見的，也是最容易做的。煮熟後吃起來鹹鮮，肉質細嫩，色澤紅亮，泡菜香氣濃郁。牛蛙宰殺，頭去皮，內臟洗凈，切塊，用鹽、胡椒粉、豆幹粉、料酒上漿。紅辣椒泡發，去蒂，去籽切段，大蔥洗凈切段，生姜泡發切姜米。將炒鍋中的油加熱至七成熱，將牛蛙出鍋。炒鍋熱少許油，放入姜米、泡椒翻炒出香味，放入牛蛙，煮料酒，放入味精、蔥段，轉炒鍋，裝盤。
對付牛蛙要註意什麽？
1，牛蛙壹開始是野生食物，現在大部分是養殖產品。購買牛蛙時，註意選擇正規市場和衛生條件較好的牛蛙店，保證不會購買到病毒和細菌多的牛蛙。
2，牛蛙結構比較復雜，殺牛蛙對母親來說是殘忍血腥的。買的時候可以找店家幫忙。自己處理的話，斷肢要註意骨骼結構，從關節處切開刀，壹劃壹撬分開。不要硬碰硬，浪費刀口。
3.在牛蛙體內，可能有寄生蟲和其他內臟，或者其他細菌殘留在體內。做泡椒牛蛙，壹定要煮熟。
吃牛蛙有什麽好處？
1，補充營養:牛蛙本身的營養價值很高，所以我們體質弱的時候可以吃壹些，為身體提供足夠的營養。
2、提高免疫力:牛蛙含有豐富的蛋白質，可以提高人體免疫力，抵抗疾病。