練習1
材料:雞肉半只、幹香菇30g、青椒半個、彩椒半個、美麗椒壹個、米酒100g、花生醬20g、幹黃醬30g、豆瓣醬30g、醬油20g、番茄醬30g、剁椒醬20g、蠔油10g、生抽65438。
步驟:
1.煮醬:將植物油、香油、米酒、花生醬、幹黃醬、豆瓣醬、醬油、番茄醬、剁椒醬、蠔油、生抽、香醋放入鍋中，小火煮至出香味；
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黃燜雞米飯上吉鋪
2.準備其他材料，香菇提前用冷水泡好，雞肉切塊，青椒、彩椒切菱形塊，生姜、大蔥切塊；
3.加入適量油炒香鍋中的雞塊，放入蔥姜壹起翻炒，加入三勺煮好的醬料翻炒入味，放入香菇翻炒；
4.加入香菇泡過的水和適量的水燒開；
5.轉入高壓鍋煮20分鐘左右，再轉入砂鍋煮幾分鐘。加入青椒、彩椒、美人椒略燙。
練習2
食材:雞腿、米飯、蔥、蠔油、料酒、油、香菇、姜、蔥、醬油、鹽。
步驟:
1.雞腿和香菇壹起洗凈，用刀從中間把雞腿剁碎，香菇對半切開；
2.將處理好的雞腿和香菇用調料腌制15分鐘；
3.將250克大米和500毫升水倒入盆中，浸泡10分鐘；
4.鍋底倒油，放入泡椒雞，倒入泡好的米飯和水；
5.蓋上鍋蓋，啟動“燜飯”功能；
6.煮好後，將食材攪拌均勻。
技能:
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上吉鋪黃燜雞米飯
1.烹飪前準備好包括調料在內的所有食材，操作過程就會得心應手，非常流暢。
2、最後的青椒不是必須的，喜歡可以多加，不喜歡可以不加。
3、只有微辣，如果特別喜歡辣，可以多加點幹辣椒炒壹下。
4、最後的汁自己把握。如果妳想要更多的湯，妳可以收集壹段時間。如果妳想讓湯變得粘稠，妳可以收集壹段時間。沒有固定的標準。
5.別忘了燉壹鍋米飯。
練習3
配料:幹香菇、雞腿、青椒、紅椒、姜片、鹽、料酒、白胡椒粉、糖、生抽、老抽、雞精。[2]
步驟:
1，雞腿洗凈，剁成小塊；
2.香菇泡發後切片，青椒切塊；
3、炒糖色。鍋中倒入油，冷油壹湯匙糖，小火慢慢翻炒，整個過程不斷翻炒，糖冒泡時倒入雞腿；
4.倒入雞腿，大火翻炒。加入壹勺料酒，少許醬油，兩勺生抽，姜片，紅辣椒翻炒。
5、將炸好的雞腿倒入砂鍋，加水，沒過雞肉。加入蘑菇、白胡椒和鹽。蓋上鍋蓋燉半小時；
6.烹飪前五分鐘加入青椒和雞精。